_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
27989
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 27989
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 13,99.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
559800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Dit Sakai Takayuki koksmes is elegant en komt elke dag van pas!
21 cm Damascus lemmet: 69 op elkaar gelegde lagen staal
Japanse ZA-18 staalkern, verrijkt met ongeveer 1,2% koolstof
Rockwell hardheid van 62HRC: zeer duurzaam snijvlak
Elegante afwerking: spiegelglans gepolijst oppervlak - bolster van buffelhoorn
Wengé houten handvat - Ambidexter gebruik en achthoekige vorm
Gemaakt in Sakai, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het koksmes is een multifunctioneel mes dat voor veel verschillende sneden kan worden gebruikt! Je kunt er gemakkelijk groenten mee snijden, vis mee in plakjes snijden, vlees mee fijnhakken of kruiden mee fijnhakken: het grote lemmet is efficiënt! Pas alleen op dat je het niet gebruikt op te hard voedsel, zoals pompoen, botten, enz.
Sakai Takayuki is een bedrijf uit de Japanse stad Sakai dat al bijna een halve eeuw bestaat. Verrijkt door al die jaren ervaring, heeft het een aanzienlijke knowhow in de kunst van het messen maken onder de knie gekregen. Bovendien heeft ze de technieken geërfd van de smeden van weleer die hun beroemde katana maakten. Vandaag de dag biedt ze authentieke messen met originele ontwerpen.
Het lemmet van dit mes is damast, een typisch Japanse constructie. Dit proces bestaat uit het smeden van een kern van stijf staal, die vervolgens wordt bedekt met verschillende lagen zachter staal om een optimale balans te creëren. Met deze techniek wordt de kern beschermd en het lemmet soepeler gemaakt, zodat het minder broos is bij microschokken.
Naast deze zeer interessante eigenschappen is damascus ook een esthetische troef! Overal op het lemmet zie je de opeenstapeling van verschillende lagen die verfijnde patronen vormen. Deze patronen zijn uniek voor elk stuk.
Voor de productie van dit lemmet isJapans ZA-18 staal gebruikt. Het is een legering die lijkt op VG10 staal, maar met toegevoegde koolstof. ZA-18 heeft een koolstofgehalte van 1,2%: dit element is essentieel voor het verhogen van de hardheid van een lemmet, omdat een hoge hardheid zorgt voor een uitstekende randscherpte.
Op de Rockwell schaal haalt dit blad 62HRC: een bewijs dat de kern stijf is, dit is een hoogwaardig blad dat zijn scherpte lang behoudt.
Deze legering is ook verrijkt met chroom (ongeveer 18%), het element dat zorgt voor een grotere weerstand tegen corrosie. Merk echter op dat dit blad een hoog koolstofgehalte heeft, wat zorgvuldig onderhoud vereist om oxidatie te voorkomen.
Om damascus te vormen worden 69 lagen zachter staal toegevoegd. Deze versterken de bescherming van de kern en verbeteren de weerstand tegen corrosie.
Tot slot is het lemmet gepolijst tot een zeer verfijnd spiegeleffect. Kanji's zijn in het oppervlak gegraveerd om een vleugje authenticiteit toe te voegen.
Het handvat van je Japanse mes is gemaakt van wengéhout, een duurzame, vochtbestendige houtsoort. Dit donkere tropische hout heeft een nerf die uniek is voor elk stuk.
Het heeft een achthoekige vorm die geschikt is voor alle koks: rechts- of linkshandig! De ergonomische vorm geeft je een comfortabele grip voor gecontroleerd gebruik, ideaal voor langdurig gebruik.
Om het handvat af te maken, past een bolster van buffelhoorn perfect bij het wengéhout.
Er ishoutpulp toegevoegd waar het lemmet en het handvat samenkomen. Dit maakt het geheel waterdicht en voorkomt dat kleine etenswaren en water naar binnen sijpelen.
Was je koksmes alleen met de hand met een spons en een mild afwasmiddel. Eenmaal gewassen, onmiddellijk droogwrijven en op een droge plaats bewaren. De vaatwasser is uit den boze, net als het in de gootsteen laten weken.
Ontdek de rest van het Sakai Takayuki Ginga assortiment op KnifeLeader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
