_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
27989
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 27989
punkter der kan konverteres til en voucher af
13,99 €.
For at købe dette produkt skal du have
559800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Denne Sakai Takayuki kokkekniv er elegant og nyttig hver dag!
21 cm Damaskus-blad: 69 overlejrede lag af stål
Japansk ZA-18-stålkerne, beriget med ca. 1,2 % kulstof
Rockwell-hårdhed på 62HRC: meget holdbart skær
Elegant finish: spejlpoleret overflade - bøffelhornsbolster
Wenge-træhåndtag - Ambidekstral brug og ottekantet form
Fremstillet i Sakai, Japan
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Kokkekniven er en multifunktionel kniv, der kan bruges til en lang række udskæringer! Med den kan du nemt snitte dine grøntsager, skære din fisk, hakke dit kød eller hakke dine krydderurter: Det store blad er effektivt! Bare pas på ikke at bruge den på for hårde fødevarer som squash, knogler osv.
Sakai Takayuki er en virksomhed med base i den japanske by Sakai, som har eksisteret i næsten et halvt århundrede. Beriget af alle disse års erfaring har den oparbejdet en betydelig knowhow inden for knivfremstilling. Desuden har de arvet teknikkerne fra tidligere tiders smede, som fremstillede deres berømte katana. I dag tilbyder hun autentiske knive med originalt design.
Bladet på denne kniv er damasceneret, en typisk japansk konstruktion. Denne proces består i at smede en kerne af stift stål, som derefter dækkes af flere lag blødere stål for at skabe optimal balance. Med denne teknik beskyttes kernen, og bladet gøres mere smidigt, så det bliver mindre skrøbeligt i tilfælde af mikrochok.
Ud over disse meget interessante egenskaber er damaskus også et æstetisk aktiv! Langs hele klingen kan man se overlejringen af forskellige lag, der danner raffinerede mønstre. Disse mønstre er unikke for hvert enkelt stykke.
Der er brugtjapansk ZA-18-stål til at fremstille denne klinge. Det er en legering, der ligner VG10-stål, men med ekstra kulstof. ZA-18 har et kulstofindhold på 1,2 %: Dette element er afgørende for at øge hårdheden af en klinge, da høj hårdhed sikrer fremragende kantfastholdelse.
På Rockwell-skalaen opnår denne klinge 62HRC: et bevis på, at kernen er stiv, og at dette er en højtydende klinge, der bevarer sin kant i lang tid.
Denne legering er også beriget med krom (ca. 18 %), som er det element, der sikrer større modstandsdygtighed over for korrosion. Bemærk dog, at denne klinge har et højt kulstofindhold, som kræver omhyggelig vedligeholdelse for at undgå oxidering.
For at danne damaskus tilføjes 69 lag blødere stål. De forstærker beskyttelsen af kernen og forbedrer samtidig dens modstandsdygtighed over for korrosion.
Til sidst er bladet blevet poleret til en meget raffineret spejleffekt. Kanjis er blevet indgraveret på overfladen for at tilføje et strejf af autenticitet.
Håndtaget på din japanske kniv er lavet af wenge-træ, som er en holdbar, fugtbestandig træsort. Dette mørke tropiske træ har en åretegning, som er unik for hvert stykke.
Det er ottekantet i formen, så det passer til alle kokke: højre- eller venstrehåndede! Den ergonomiske form giver dig et behageligt greb til kontrolleret håndtering, ideelt til langvarig brug.
For at fuldende håndtaget er der en bøffelhornsbolt, som passer perfekt til wengetræet.
Der er tilføjettræmasse, hvor bladet slutter sig til håndtaget. Det gør det hele vandtæt og forhindrer, at små madvarer og vand siver ind.
For at pleje din kokkekniv skal du kun vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal du straks tørre den af og opbevare den på et tørt sted. Opvaskemaskinen er udelukket, og det samme er at lade den ligge i blød i vasken.
Oplev resten af Sakai Takayuki Ginga-serien på KnifeLeader.eu!
Du vil måske også synes om
