Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 21cm koksmes, 45 lagen

Een krachtig, elegant damascus lemmet

Dit 21cm Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Japanse koksmes is het essentiële mes voor alle kookliefhebbers. Het is gemaakt in Seki, de historische stad van het Japanse bestek: het combineert hoogwaardige materialen, snijtechniek en traditioneel design.

Het heeft een damast lemmet met het traditionele Seigaiha patroon. Dit oude ontwerp verscheen in de 6e eeuw om de zeeën en oceanen op Japanse zeekaarten weer te geven. "Seigaiha" betekent letterlijk "blauwe zee en golven" en symboliseert vrede, kracht en continuïteit. Het golfpatroon op het lemmet is een hedendaagse interpretatie van golven op volle zee, waardoor elk mes een uniek en betekenisvol karakter krijgt.

Een hoogwaardig mes voor al je ingrediënten

Dit Grand Chef Seigaiha koksmes heeft een lemmet van 21 cm, een ideale maat voor een multifunctioneel keukenmes: je kunt er alle soorten voedsel (vlees, vis, groenten, kruiden) mee snijden, hakken of fijnhakken.

Het lemmet heeft een kern van Zweeds Böhler roestvrij staal. Deze legering staat bekend om zijn zuiverheid, sterkte en corrosiebestendigheid. 44 lagen roestvrij staal bedekken de kern en vormen een damascuspatroon van 45 lagen dat even elegant als beschermend is.

Devlakke slijpbewerking zorgt voor een fijnere snede en de Rockwell hardheid van ongeveer 60 HRC zorgt voor een uitstekend behoud van de snijkant na verloop van tijd. De spiegelpolijsting van het lemmet versterkt het Seigaiha-patroon en zorgt voor een glad oppervlak waardoor het beter over voedsel glijdt.

Een hybride handvat voor een perfecte grip

Het handvat van dit mes meet 11 cm en is gemaakt van zwart Pakkahout, een hoogwaardig composietmateriaal gemaakt van door warmte gecomprimeerd hout en hars. Pakkahout is vochtbestendig, duurzaam en voelt aangenaam aan.

Het handvat heeft een hybride vorm. Bij de bolster is het ovaal in Western stijl, voor een ergonomische, vloeiende greep. Naar de hiel toe wordt het achthoekig in Japanse stijl, voor een stevige, precieze grip. Dit ontwerp is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige spelers.

Het handvat van het mes wordt aangevuld door een roestvrijstalen bolster en hiel, wat zorgt voor kracht, balans en elegantie. Het is ideaal voor langdurig gebruik zonder vermoeidheid, zelfs voor lang of intensief snijden.

Kenmerken en voordelen in een oogopslag

• 21cm 45-lagig damascus lemmet: prestatie en verfijning
• Japans Seigaiha patroon: symbolische traditie en unieke esthetiek
• Zweedse Böhler roestvrijstalen
kern
• : robuuste, duurzame snede, gemakkelijk te onderhouden
• Rockwell
hardheid
• - 60 HRC: zeer goede randscherpte
• Spiegelglans gepolijst: betere glijding, schitterende glans
• 11 cm handvat in zwart Pakkawood: ergonomisch en duurzaam
• Hybride vorm: Westers comfort, Japanse precisie
• Vervaardigd in Seki, Japan: uitstekend vakmanschap

Gebruik en onderhoud van dit Sakai Takayuki koksmes

Was het mes alleen met de hand in warm water met een niet-schurende spons. Onmiddellijk afdrogen met een schone doek. Laat het nooit weken en doe het nooit in de vaatwasser. Om het lemmet en de afwerking te behouden, bewaar je het in een blok, de koffer, een beschermhoes of op een magneetstang.

De Sakai Takayuki traditie tussen Seki en Sakai

Het bedrijf Sakai Takayuki, een referentie in de wereld van Japans bestek, combineert de expertise van de steden Sakai, de geboorteplaats van traditionele Japanse zwaarden, en Seki, een modern productiecentrum. Dit Sakai Takayuki Japanse koksmes is gemaakt in Seki, volgens een rigoureus proces dat traditionele technieken combineert met moderne technologieën. De Grand Chef Seigaiha serie is hier een perfecte illustratie van: elk onderdeel is zorgvuldig vervaardigd, van het damastpatroon tot het handvat, om een betrouwbaar, elegant en hoogwaardig gereedschap te creëren.

De Grand Chef Seigaiha serie is verkrijgbaar bij Knifeleader.eu!