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Un coltello da chef versatile, preciso ed elegante!
Lama in damasco a 45 strati da 21 cm - Aspetto tradizionale Seigaiha
Anima in acciaio inox svedese Böhler per resistenza e durata
Durezza: 60 HRC - Eccellente tenuta del filo
Lucidato a specchio: superficie brillante e perfetta scorrevolezza
Manico di 11 cm in Pakkawood nero
Forma ibrida: ovale occidentale + ottagonale giapponese
Prodotto a Seki, Giappone
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Questo coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha da 21 cm è il coltello essenziale per tutti gli appassionati di cucina. È stato realizzato a Seki, la città storica della coltelleria giapponese: unisce materiali di alta qualità, ingegneria del taglio e design tradizionale.
Presenta una lama damascata con il tradizionale motivo Seigaiha. Questo antico disegno è apparso nel VI secolo per rappresentare i mari e gli oceani sulle mappe marittime giapponesi. "Seigaiha" significa letteralmente "mare blu e onde" e simboleggia pace, forza e continuità. Il motivo a onde sulla lama è un'interpretazione contemporanea delle onde in alto mare, che conferisce a ogni coltello un carattere unico e significativo.
Questo coltello da chef Grand Chef Seigaiha ha una lama di 21 cm, una dimensione ideale per un coltello da cucina multiuso: consente di affettare, tritare o sminuzzare tutti i tipi di alimenti (carne, pesce, verdure, erbe).
La lama ha un'anima in acciaio inossidabile svedese Böhler. Questa lega è rinomata per la sua purezza, forza e resistenza alla corrosione. 44 strati di acciaio inossidabile ricoprono l'anima, formando un motivo damascato a 45 strati, tanto elegante quanto protettivo.
L'affilatura piatta migliora la finezza del taglio e la durezza Rockwell di circa 60 HRC assicura un'eccellente tenuta del filo nel tempo. La lucidatura a specchio applicata alla lama esalta ulteriormente il motivo Seigaiha, creando una superficie liscia che ne migliora la scorrevolezza sul cibo.
Il manico di questo coltello misura 11 cm ed è realizzato in legno Pakka nero, un materiale composito di alta qualità composto da legno e resina compressi a caldo. Il Pakkawood è resistente all'umidità, durevole e piacevole al tatto.
Il manico ha una forma ibrida. Vicino al bolster, è ovale in stile western, per una presa ergonomica e fluida. Spostandosi verso il tallone, diventa ottagonale in stile giapponese, assicurando una presa salda e precisa. Questo design è adatto sia ai giocatori destri che a quelli mancini.
Il manico del coltello è completato da un bolster e da un tallone in acciaio inossidabile, che assicurano resistenza, equilibrio ed eleganza. È ideale per un uso prolungato e senza fatica, anche per tagli lunghi o intensi.
Lavare il coltello solo a mano, in acqua calda, con una spugna non abrasiva. Asciugare immediatamente con un panno pulito. Non lasciarlo mai in ammollo né metterlo in lavastoviglie. Per preservare la lama e la sua finitura, conservarlo in un blocco, nella sua custodia, in un coperchio protettivo o su una barra magnetica.
L'azienda Sakai Takayuki, punto di riferimento nel mondo della coltelleria giapponese, unisce le competenze delle città di Sakai, luogo di nascita delle spade tradizionali giapponesi, e di Seki, moderno centro di produzione. Questo coltello da chef giapponese Sakai Takayuki è prodotto a Seki, seguendo un processo rigoroso che combina tecniche tradizionali e tecnologie contemporanee. La gamma Grand Chef Seigaiha ne è una perfetta dimostrazione: ogni parte è lavorata con cura, dal motivo damascato all'impugnatura, per creare uno strumento affidabile, elegante e performante.
La gamma Grand Chef Seigaiha è disponibile su Knifeleader.eu!
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