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Faca para fiambre com convinhas Dumas 32: ideal para fatias perfeitas!
Lâmina em com convinhasem aço inoxidável X50CrMoNV15
Dureza 57/59 HRC - Tamanho da lâmina: 30cm
Cabo moldado: higiénico e fácil de limpar
Fabricado em Thiers, França
Para profissionais e principiantes
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 (Itali… (Portugais).png)
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32 Dumas concebeu e fabrica esta faca para presunto/salmão Thermo Black em Thiers, a capital francesa da cutelaria .
Os materiais utilizados na sua conceção são obtidos a partir de elementos com propriedades mais do que interessantes!
Eis os pormenores dessas propriedades:
- X: aço inoxidável
- 50: 0,5% de carbono - garante a nitidez
- Cr : Crómio - garante a resistência à corrosão
- Mo: Molibdénio - ajuda a combater o impacto
- N: Nitrogénio - reforça o aço
- V: Vanádio - assegura uma certa resistência
- 15 : 15% de crómio
A lâmina resultante tem uma dureza de 57/59 HRC na escala Rockwell. Isto significa que tem um fio de corte duradouro e é fácil de afiar (utilizando um aço de afiar, por exemplo). As covinhas na lâmina garantem que a fatia não adere à lâmina quando cortada. Isto significa que pode produzir fatias finas e bonitas sem que estas se rasguem quando as retira da lâmina.
O cabo, por sua vez, é o resultado de um processo de sobremoldagem. Este processo envolve o preenchimento de um molde com um elastómero que envolve o espigão da faca. Isto reduz o número de espaços entre a lâmina e o cabo, limitando o risco de acumulação de resíduos e evitando o risco de contaminação.
A forma ergonómica do cabo permite uma óptima aderência. É ideal para trabalhos de precisão e para uma utilização regular. Além disso, o elastómero utilizado confere ao cabo uma superfície antiderrapante. Assim, pode ter a certeza de uma aderência extra segura.
A marca 32 Dumas recomenda vivamente a lavagem à mão imediatamente seguida de secagem com um pano macio para preservar o fio da lâmina e o estado geral da faca.
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