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Uma lâmina de damasco eficiente e elegante para os seus legumes!
Lâmina de damasco com 45 camadas - Comprimento: 16cm
Padrão tradicional japonês Seigaiha: ondas
Núcleo em aço inoxidável sueco Böhler resistente à corrosão
Dureza: 60 HRC - Aresta de corte precisa e duradoura
Espelho polido: inserção limpa nos vegetais
Cabo de 10,7 cm em madeira Pakka preta
Forma híbrida: ocidental e japonesa
Fabricado em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca de damasco nakiri Grand Chef Seigaiha de 16 cm é o modelo ideal para todos os amantes de legumes. Foi fabricada em Seki, o berço da cutelaria japonesa moderna, e combina design tradicional, engenharia de corte e materiais topo de gama.
A lâmina em damasco apresenta o padrão tradicional Seigaiha. Este motivo antigo surgiu no século VI para ilustrar os mares e oceanos nos mapas marítimos. Significa literalmente "mar azul e ondas" e simboliza a paz, a continuidade e a força. O padrão damasco é uma interpretação contemporânea das ondas em alto mar, conferindo a cada peça um carácter único e um forte significado.
Esta faca nakiri japonesa Sakai Takayuki de 16 cm tem uma lâmina retangular que é perfeita para cortar legumes. Corta de forma limpa, precisa e repetida, sem efeito de pêndulo. O gume reto é ideal para fatiar, cortar e picar com precisão.
A lâmina desta faca contém um núcleo de aço inoxidável sueco Böhler, conhecido pela sua estabilidade estrutural, resistência à corrosão e elevada pureza. O núcleo é depois coberto por 44 camadas de aço inoxidável, formando o damasco de 45 camadas. Este design multi-camadas equilibra flexibilidade, força e desempenho de corte.
Aaresta de corte plana do fio aumenta a finura do corte e a sua dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell garante que o fio manterá a sua forma ao longo do tempo. Foi aplicado um polimento esp elhado à lâmina para realçar o damasco Seigaiha e garantir uma superfície totalmente lisa. A lâmina desliza mais facilmente sobre os alimentos.
O cabo de 10,7 cm desta faca nakiri de damasco do Grand Chef Seigaiha é feito de Pakkawood preto. Este material compósito é feito de madeira comprimida pelo calor e resina, e é altamente resistente à humidade e às variações de temperatura.
O cabo tem uma forma híbrida: a parte próxima da almofada é oval, ao estilo ocidental, para uma pega ergonómica e tranquilizadora. À medida que se estende para a parte de trás, a forma evolui para um octógono tipicamente japonês, proporcionando uma aderência mais firme e precisa. A pega proporciona uma excelente aderência tanto para destros como para canhotos.
Uma almofada e um calcanhar em aço inoxidável completam a pega, conferindo-lhe robustez e um equilíbrio ótimo na mão. Isto torna-a suave e confortável de utilizar, mesmo durante longas sessões de corte.
Esta faca só deve ser lavada à mão em água morna com uma esponja não abrasiva. Secar imediatamente com um pano macio. Não a deixe de molho no lava-loiça e nunca a coloque na máquina de lavar louça. Guarde-a num estojo de proteção, na sua caixa, num bloco ou numa barra magnética para evitar golpes e preservar a sua nitidez e o seu acabamento.
A marca Sakai Takayuki, emblema da cutelaria japonesa, combina a perícia das cidades de Sakai, berço histórico da forja de espadas, e Seki, cidade especializada em cutelaria moderna. Esta faca nakiri japonesa Sakai Takayuki de 16 cm é fabricada em Seki através de um processo rigoroso que combina tradições ancestrais com inovações técnicas. A gama Grand Chef Seigaiha ilustra esta aliança, oferecendo-lhe facas de alto desempenho e esteticamente agradáveis, concebidas para acompanhar os chefes em todas as suas preparações.
Muitas facas nakiri estão disponíveis em Knifeleader.eu!
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