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O encanto do damasco japonês num formato versátil!
Lâmina de 13,5 cm em aço damascado: sobreposição de várias camadas de aço
Núcleoem aço inoxidável sueco — Dureza de cerca de 59 HRC
Camadas superiores em aço inoxidável: maior proteção
Afiação plana: cortes suaves e precisos
Acabamento martelado e elegantes motivos damascados
Cabo octogonal em madeira de magnólia
Cabo em chifre branco: equilíbrio ideal
Fabricado artesanalmente por Tsunehisa, no Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A faca japonesa universal Yuzo Haruto Damas é um modelo compacto que se adapta facilmente a qualquer cozinha. Com a sua lâmina de 13,5 cm, situa-se entre a faca de cozinha e a faca de chef, o que a torna uma excelente aliada para os cortes do dia a dia. Frutas, legumes, ervas aromáticas ou pequenos pedaços de carne: oferece uma grande versatilidade, mantendo ao mesmo tempo uma manobrabilidade apreciável para trabalhos de precisão.
Fabricado no Japão pela cutelaria Tsunehisa, esta faca artesanal universal combina materiais tradicionais com um acabamento requintado. A sua lâmina damascada martelada e o cabo em magnólia conferem-lhe uma estética autêntica que irá cativar os apreciadores de cutelaria japonesa.
A lâmina de 13,5 cm é constituída por várias camadas de aço inoxidável sobrepostas. Esta estrutura damascada permite obter uma lâmina equilibrada, criando simultaneamente os padrões ondulados característicos visíveis na sua superfície. Cada faca apresenta, assim, um desenho ligeiramente diferente, o que contribui para o seu carácter único.
O núcleo é fabricado em aço inoxidável sueco, uma liga apreciada pelo equilíbrio entre desempenho de corte, facilidade de manutenção e resistência à corrosão. Após o tratamento térmico, atinge uma dureza de cerca de 59 HRC, proporcionando um fio duradouro adequado ao uso diário.
O afiamento plano favorece uma penetração suave nos alimentos e garante cortes precisos. O acabamento martelado complementa a estética da lâmina, ao mesmo tempo que realça os motivos damascados. O conjunto oferece um estilo elegante que valoriza o trabalho artesanal realizado no Japão.
O cabo é fabricado em madeira de magnólia, uma essência leve e agradável ao toque, frequentemente utilizada na cutelaria japonesa. O seu veio natural varia de faca para faca, tornando cada peça única.
A ponta em chifre branco contribui para o bom equilíbrio da faca. Proporciona também um contraste elegante com os tons claros do cabo. Também aqui as nuances naturais diferem de exemplar para exemplar, o que reforça o caráter artesanal da faca.
A sua forma octogonal garante uma pegada confortável tanto para destros como para canhotos. Permite um bom controlo dos movimentos durante cortes repetidos e contribui para o equilíbrio geral da faca.
Embora o seu aço seja inoxidável, esta faca japonesa universal Yuzo Haruto Damas merece algumas precauções para preservar as suas qualidades de corte. Lave-a apenas à mão com uma esponja macia e um detergente suave e, em seguida, seque-a cuidadosamente antes de a guardar.
A máquina de lavar louça deve ser evitada, a fim de preservar tanto o fio da lâmina como os materiais naturais do cabo. Uma afiação ocasional com uma pedra de afiar adequada permitirá manter de forma duradoura o desempenho da sua faca artesanal universal.
A cutelaria Tsunehisa perpetua o saber-fazer japonês através de facas fabricadas com cuidado e concebidas para acompanhar os apaixonados pela cozinha no dia a dia.
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