Faca utilitária japonesa MAC Professional de 15,5 cm

Como o nome sugere, as facas MAC Professional foram concebidas para chefes de cozinha profissionais. Têm de trabalhar depressa e bem. Ao escolher estas facas, pode ter a certeza de um fio afiado e de uma pega confortável. Estas facas poupam-lhe tempo na cozinha, reduzindo a fadiga associada à utilização prolongada.

A faca utilitária MAC Professional de 15,5 cm é um modelo versátil, com uma lâmina estreita e de tamanho médio, fácil e agradável de manusear. Esta faca é ideal para cortar legumes de tamanho médio, mas também para picar cortes de carne sem osso, por exemplo.

Lâmina :

Fabricada em aço inoxidável AUS-8, a sua liga é enriquecida com carbono, tungsténio, molibdénio e vanádio:

- O carbono e o tungsténio são elementos necessários, pois influenciam a dureza da lâmina. Quanto mais carbono, mais rígida é a lâmina, e uma lâmina rígida manterá o seu gume ao longo do tempo. Além disso, pode trabalhar o seu gume até obter um acabamento afiado, uma vez que o aço é capaz de manter esse acabamento.

- O molibdénio e o vanádio também têm um pequeno impacto na rigidez. O vanádio aumenta a elasticidade da liga e, por conseguinte, a sua resistência ao impacto, enquanto o molibdénio aumenta a sua resistência à corrosão.

O resultado é uma liga de alto desempenho e longa duração que pode ser facilmente mantida com uma pedra de amolar quando necessário.

Para além disso, o fio de corte tem uma forma híbrida, combinando um ângulo japonês (unilateral) e um ângulo ocidental (simétrico). Este ângulo particular confere à faca a combinação perfeita de um fio de corte formidável e longevidade.

Aafiação finalé efectuada à mão, numa pedra de água. A perícia do artesão garante um fio afiado desde a primeira utilização. Ficará encantado com o famoso gume MAC!

Cabo:

É feito de duas placas de Pakkawood, um material compósito que combina madeira laminada e resina comprimida a quente. Por isso, é resistente à humidade, aos choques e às variações de temperatura. 2 rebites fixam o Pakkawood à lâmina de espiga completa. Um suporte em aço liga a lâmina ao punho.

A sua forma foi concebida para garantir uma aderência perfeita.

Para cuidar da sua faca, lave-a à mão em água morna com uma esponja macia. Secar imediatamente com um pano macio, sem deixar vestígios de humidade na superfície. Desta forma, manterá o seu desempenho e aspeto originais durante muito tempo.

Algumas palavras sobre o fabricante:

A MAC é um fabricante japonês de facas cuja fábrica está situada em Seki, uma cidade japonesa conhecida pela sua produção de cutelaria de qualidade desde a Idade Média. A marca foi criada nos anos 60, depois de o seu fundador ter estudado nos EUA, onde trabalhou como cozinheiro em part-time para complementar os seus estudos.

Foi aí que teve a oportunidade de testar facas de cozinha que não eram necessariamente do seu agrado. Como anedota, estava a usar uma faca alemã pesada, muito afiada e romba, quando a deixou cair no chão, por pouco não a colocando no pé. Em vez disso, a faca ficou presa no chão e, quando tentou retirá-la, cerca de 3 cm da ponta tinha-se partido. Para resolver o problema, passou uma pedra de amolar na lâmina, tornando a ponta mais "redonda". Gradualmente, apercebeu-se de que esta modificação tinha aumentado significativamente a eficiência da faca e, com ela, a sua própria produção.

Quando regressou ao Japão, esta experiência deu-lhe a ideia de fundar a empresa MAC, com o objetivo de produzir facas com um fio de corte formidável, mais seguras, mais duradouras e mais fáceis de utilizar.

Atualmente, a marca possui várias patentes e é conhecida em todo o mundo. Para que conste, o nome MAC vem da palavra "Macrocosm", que em termos simplificados significa "universo imenso" (reflectindo a ambição do fundador de equipar todos os países do mundo com as suas facas). Optou por manter as 3 primeiras letras da palavra.

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