Pedra de amolar Wusaki de grão 1000 + base

Esta pedra de afiar Wusaki é perfeita para a manutenção das suas facas de cozinha. É simultaneamente funcional e de elevado desempenho, mantendo-se acessível.

O seu grão 1000 é perfeito para uma utilização regular. É o grão médio mais utilizado para a manutenção de facas, porque não é demasiado abrasivo e mantém a lâmina limpa e direita durante mais tempo. Também não é demasiado fino, o que seria inútil para facas com um HRC baixo (porque um acabamento demasiado "fino" não seria suportado por lâminas demasiado "macias").

Em suma, se tivesse de utilizar apenas um tipo de grão nas suas facas, seria este! Graças a ele, a sua lâmina nunca ficará demasiado embotada e manterá o desempenho da faca sem retirar demasiado material (o que é o caso quando se pretende recuperar o fio de uma lâmina com um grão muito abrasivo).

Note que a frequência com que utiliza a pedra depende simplesmente da frequência com que utiliza as suas facas. Assim que começar a sentir uma perda de fio, não hesite em utilizar a pedra para manter um nível de desgaste médio e evitar ter de utilizar um grão excessivamente abrasivo para o recuperar.

A base de silicone preta é antiderrapante, permitindo uma utilização controlada e segura. É fácil de retirar porque é totalmente flexível (se preferir utilizar a pedra nua, por exemplo, ou colocá-la numa superfície à sua escolha).

Como é que utilizo a minha pedra de amolar?

- Molhe-a com cerca de quinze minutos de antecedência

- colocar a metade superior da lâmina num ângulo de 45° em relação à pedra

- exercer uma ligeira pressão com os dedos indicador e médio na extremidade da lâmina e levantá-la 10 a 15° (para o ajudar, deve haver cerca do equivalente a uma moeda entre a parte de trás da lâmina e a pedra).

- Durante a operação, aparecerão limalhas pretas: é isto que afia as facas. Quando a limalha solidificar, adicione mais água e afie o resto da sua faca (que, entretanto, pode limpar com um pano macio). Para saber se a sua faca está bem afiada, recomendamos o teste do papel: rápido e inequívoco!

Dica: é preferível que as facas sejam sempre afiadas pela mesma pessoa, uma vez que cada um de nós utiliza um ângulo de afiação diferente. Se for utilizado sempre o ângulo correto, a faca manter-se-á afiada durante mais tempo! Deve também certificar-se de que utiliza toda a superfície da pedra ao afiar, de modo a não a afiar de forma desigual. Uma garrafa com água também é útil para manter a pedra húmida durante a utilização.

Complemente esta pedra com outras pedras de afiar Wusaki!