Faca para legumes japonesa MAC HP Series, alveolada e martelada 12cm

Esta faca de aparar MAC HP Series de 12 cm é um verdadeiro must-have para o seu equipamento de corte. Facilita o corte de alimentos pequenos, como frutas ou legumes, com cuidado. Também pode descascá-los suavemente com ela. É fácil de instalar na sua cozinha e muito prática.

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A faca japonesa MAC e a sua lâmina inconfundível

A sua lâmina é fabricada com o excelente aço inoxidável japonês AUS-8, enriquecido com carbono, tungsténio, molibdénio e vanádio. Os dois primeiros elementos têm um impacto direto na dureza da lâmina, tornando-a mais rígida. Uma lâmina rígida é uma lâmina que mantém o seu gume durante muito tempo e na qual se pode aplicar um acabamento avançado que ela suporta.

O molibdénio e o vanádio também têm um ligeiro impacto na dureza, mas enquanto o vanádio aumenta a elasticidade da liga e a resistência ao impacto, o molibdénio aumenta a resistência à oxidação, para além do crómio.

A série apresenta um sistema de afiação inovador. Este sistema é tridimensional e a lâmina é tão afiada que fica afiada mesmo antes de ser colocada no punho. Além disso, o ângulo produzido pelo robot é ligeiramente obtuso, mas isso aumenta a solidez da liga, tornando-a mais resistente aos choques e aumentando a durabilidade do seu fio de corte.

A afiação final é efectuada numa pedra de água, para um acabamento impecável.

A parte superior da lâmina é martelada para lhe conferir um carácter real e um toque mais tradicional e artesanal. A superfície de corte é alveolada para ajudar o aço a aderir menos aos alimentos a cortar, melhorando assim o desempenho do corte.

Por fim, o acabamento espelhado não só lhe confere ainda mais prestígio, como também o torna mais resistente à corrosão (o aço é altamente polido e, por conseguinte, muito menos poroso).

Um cabo ergonómico para todos os cozinheiros

A pega é feita de Pakkawood, um material compósito criado a partir de madeira laminada comprimida a quente e resina. É muito resistente à humidade, aos choques e às variações de temperatura. 3 rebites fixam o Pakkawood à lâmina de espiga completa. A sua forma oblonga, ao estilo japonês, torna-a intuitiva e confortável de segurar, tanto para destros como para canhotos.

Lave a faca à mão em água morna com uma esponja macia. Em seguida, seque-a com um pano macio para evitar deixar vestígios de humidade. Deste modo, o seu desempenho e o seu aspeto original serão preservados ao longo do tempo.

Para saber mais: a história da cutelaria japonesa MAC

A MAC é um fabricante japonês de facas cuja fábrica está situada em Seki, uma cidade japonesa conhecida há séculos pela sua produção de cutelaria de qualidade. A marca foi criada nos anos 60, depois de o seu fundador ter estudado na América do Norte. Trabalhou em part-time como cozinheiro para complementar os seus estudos. Foi aí que teve a oportunidade de testar algumas facas de cozinha que não o convenceram.

Por exemplo, estava a usar uma faca alemã pesada, muito afiada e romba, quando a deixou cair no chão, por pouco não se esfaqueando no pé. Em vez disso, a faca ficou presa no chão e, quando a tentou retirar, cerca de 3 cm da ponta tinha-se partido. Para resolver o problema, passou uma pedra de amolar na lâmina, tornando a ponta mais "redonda". Pouco a pouco, apercebeu-se de que esta modificação tinha aumentado significativamente a eficácia da faca e, ao mesmo tempo, o seu próprio rendimento.

De regresso ao seu país, esta experiência deu-lhe a ideia de criar a MAC, com o objetivo de fabricar facas com um fio de corte formidável, mas também mais seguras, mais duráveis, mais leves e, portanto, mais fáceis de utilizar. Atualmente, a marca possui várias patentes e é conhecida em todo o mundo. Destina-se especialmente aos cozinheiros profissionais que precisam de trabalhar depressa e bem!

Para que conste, o nome MAC vem da palavra "Macrocosm", que em termos simplificados significa "universo imenso" (reflectindo a ambição do fundador de equipar todos os países do mundo com as suas facas). Optou por manter as 3 primeiras letras da palavra.

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