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A faca do chefe Un-Ryu para cozinhar facilmente!
Lâmina 17cm núcleo de aço VG10 - padrão Damasco 33 camadas de névoa
Dureza 60 HRC: fio de corte durável e fácil de afiar
Afiação final numa pedra de água: para um gume afiado
Cabo de madeira laminada reforçada com reforço de aço e 3 rebites
Cor tradicional japonesa - acabamento lacado
Fabricado no Japão - Fornecido numa caixa atractiva
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As facas Shimomura Un-Ryu são fabricadas no Japão pela empresa de cutelaria com o mesmo nome. Fundada em 1874, a Shimomura especializou-se inicialmente no fabrico de várias ferramentas agrícolas. Em 1957, a Shimomura tornou-se uma das primeiras empresas a conquistar o novo sector das facas de aço inoxidável. A empresa utiliza o seu know-how e tecnologia de processamento de alta precisão para produzir lâminas que satisfazem as necessidades de profissionais e particulares.
A faca de chefe Un-Ryu 17cm é uma faca altamente versátil que permite cortar todos os tipos de alimentos: carne, peixe, legumes, ervas frescas.
A lâmina é feita de aço VG10. Trata-se de uma liga japonesa topo de gama, com reputação internacional pela sua qualidade de corte e nitidez duradoura. Contém carbono e cobalto, o que lhe confere uma dureza de 60 HRC. Graças a este nível de dureza, necessitará de menos sessões de afiação!
A lâmina é damascada, composta por 33 camadas de aço macio e duro que envolvem o núcleo da lâmina VG10, da mesma forma que as espadas japonesas eram forjadas no passado. Esta técnica reforça a lâmina, tornando-a mais flexível e menos quebradiça durante a utilização. Embora o damasco tenha vantagens técnicas, também acrescenta um toque de estética à faca! O padrão damasco das facas Un-Ryu tem a forma de uma névoa.
O cabo é feito de madeira laminada reforçada, com várias camadas impregnadas de resina para lhe conferir maior resistência. O cabo tem um revestimento protetor de laca e foi polido para um toque mais agradável. O tom claro do cabo é uma cor tradicional japonesa! Por fim, o cabo possui 3 rebites para um reforço suplementar. A almofada de aço forma a ligação entre o cabo e a lâmina, equilibrando a faca.
As facas Shimomura Un-Ryu são afiadas à mão numa pedra de água por um artesão. Sentirá a sua eficácia desde a primeira utilização!
Recomendamos a limpeza manual em água morna corrente com um sabão neutro, molhando o cabo o menos possível, pois a madeira não gosta de ser humedecida. Depois, basta secá-lo com um pano macio e guardá-lo num local seco, certificando-se de que não há mais vestígios de humidade. Uma manutenção cuidadosa após cada utilização manterá a sua faca como nova durante muitos anos.
Cuide da nitidez das suas lâminas e descubra todos os nossos acessórios de afiar!
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