Faca utilitária japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 13,5 cm feita à mão com cabo em ácer

As facas Wusaki Nakata BS2 são perfeitas para os amantes das belas facas japonesas. Estas facas reúnem uma série de vantagens: excelente nitidez, boa ergonomia e um estilo autêntico e original.

Uma autêntica faca japonesa

As facas Wusaki Nakata são forjadas à mão no Japão pela famosa empresa de cutelaria Tadafusa. A fábrica de cutelaria foi fundada em 1948, no coração da cidade de Sanjo (província de Niigata),conhecida pela sua história secular de ferraria. A cidade é também conhecida como "A cidade dos ferreiros". A Tadafusa ganhou vários prémios pelo seu trabalho impecável, seguindo a tradição digna dos ferreiros de outrora.

Este Faca universal japonêsFaca universal apresenta uma lâmina forjada com métodos adaptados das antigas técnicas dos ferreiros japoneses (os mesmos que criaram a katana).

A lâmina é composta por 3 camadas de aço (uma técnica japonesa conhecida como San Maï, que significa 3 camadas):

- No centro, um núcleo de aço azul japonês n .º 2 (Aogami em japonês). Este aço tem o seu nome devido ao papel em que a Hitachi (o fabricante de aço que o desenvolveu) o embala, que é azul. A sua composição especial é enriquecida com carbono, crómio e tungsténio: o seu teor de carbono é de cerca de 1,2%, superior à média de 0,5 a 1% das lâminas ocidentais e japonesas. O elevado teor de carbono no coração da lâmina confere-lhe uma resistência de cerca de 62 HRC. Graças a esta resistência, o gume da lâmina pode ser incrivelmente fino, para uma qualidade de corte extrema. A segunda vantagem deste nível de dureza é o facto de o fio de corte durar mais tempo. O aço mais duro desgasta-se menos, pelo que o gume permanece afiado durante mais tempo e necessita de ser afiado com muito menos frequência.

- À volta deste núcleo, vemos uma camada deaço inoxidável macio (2 camadas, uma vez que se dobra à volta do núcleo = 3 camadas), para proporcionar uma ligeira proteção ao núcleo da lâmina. É esta camada de aço macio que dá o acabamento Nashiji em toda a sua superfície. De facto, o Nashiji é uma técnica que parece deixar um acabamento baço na lâmina, dando-lhe um toque rústico.

A lâmina é afiada em ambos os lados num ângulo muito agudo, o que ajuda a minimizar o esforço de corte. Para além disso, quando a afiar de novo, deve saber que os aços-carbono japoneses, como o Aogami #2 utilizado nesta gama, são muito apreciados no país do Sol Nascente pela sua facilidade de afiação. De facto, apesar do seu fio de corte duradouro, são muito rápidos de afiar e requerem muito pouco tempo.

O cabo é feito deácer claro. Esta madeira tem um grão muito apertado e não se parte facilmente. É uma madeira adaptada ao uso quotidiano, com uma durabilidade muito boa. O seu grão atraente é único para cada modelo. Com a sua forma octogonal, é agradável de segurar, quer seja destro ou canhoto.

Cuidados a ter com a faca japonesa

Lave a sua faca à mão após cada utilização, utilizando um detergente suave e uma esponja não abrasiva. Seque-a imediatamente após a lavagem. Não coloque a faca na máquina de lavar louça, não a deixe de molho no lava-loiça nem a deixe secar ao ar.

A camada exterior de aço inoxidável protegerá a maior parte da lâmina da oxidação. Apenas o fio de corte (pode ver facilmente a demarcação nas fotografias) deixa o aço-carbono exposto, sem qualquer proteção contra a oxidação. É perfeitamente normal que esta superfície perto do gume fique colorida com o tempo, tornando-se azul escura. Isto não é perigoso. É apenas o aço a reagir!

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