Faca utilitária japonesa Wusaki Yoshi G3 em carvalho de 14 cm feita à mão

As facas japonesas Wusaki Yoshi são fabricadas pelo fabricante de facas Tsunehisa, que reúne uma pequena equipa de especialistas para que possa desfrutar diariamente de produtos ergonómicos e de elevado desempenho.

Lâmina :

A lâmina é concebida com uma base San Maï, o que significa que 3 camadas de aço se alternam na sua superfície.

No centro, temos um núcleo de aço Ginsan: este aço japonês tem 0,95% de carbono, pelo que o fio é mais rígido do que a média e mantém o seu gume melhor ao longo do tempo.

Tem também um elevado teor de crómio, o que o torna mais resistente à corrosão. Esta é uma vantagem definitiva num ambiente como a cozinha.

Em suma, a Ginsan atinge 59/60 HRC na escala Rockwell, o que significa que oferece um bom compromisso em termos de facilidade de afiação e retenção do fio. Além disso, pode simplesmente utilizar uma Pedra de afiar quando for necessário.

O núcleo da Ginsan está rodeado por uma camada de aço inoxidável (daí as 3 camadas contadas no final, pelo que se pode dizer que está ensanduichado). Isto protege-o e torna a liga mais flexível, pelo que é menos quebradiça durante a utilização.

A diferença entre os aços pode ser vista na parte inferior da lâmina: uma pequena onda corre ao longo do fio de corte, marcando a mudança de liga.

O logótipo aparece na parte da frente da lâmina, enquanto belos kanjis foram gravados na parte de trás para uma maior autenticidade. Por último, mas não menos importante, a faca foi martelada de uma forma original, com bonitos padrões de picotado, como se gotas de água tivessem salpicado a superfície de corte.

O cabo :

Esta faca japonesa artesanal apresenta um cabo feito de carvalho fumado, uma madeira durável, forte e de alta densidade que é resistente a choques, vibrações e humidade. O carvalho baikoku foi submetido a um processo de defumação e tem agora uma cor escura que realça o seu grão natural, conferindo carácter à sua faca japonesa e intensificando o seu aspeto autêntico.

O cabo foi cortado em forma octogonal para lhe proporcionar uma pega ergonómica adequada a todos os cozinheiros, quer sejam canhotos ou destros. Este design permite um manuseamento perfeitamente controlado, o que é particularmente útil quando se vai utilizá-la durante muito tempo!

A pasta de madeira preenche o espaço entre o cabo e a lâmina, tornando-o estanque e higiénico (os alimentos não podem entrar neste pequeno espaço).

Manutenção :

A faca deve ser lavada à mão (sem exercer demasiada pressão sobre o cabo, debaixo de água) e a máquina de lavar louça deve ser evitada. Também se deve evitar deixar a faca de molho no lava-loiça. Depois de lavada, pode limpá-la com um pano macio antes de a guardar, para que não haja mais vestígios de humidade. Desta forma, poderá apreciar o seu aspeto original ao longo do tempo.

Venha descobrir as várias gamas de facas Wusaki: irá certamente encontrar uma que seja ideal para si!