Conjunto de 3 facas Fukito Pakka San Mai Chef + Utilitária + Legumes

As facas Fukito Pakka San Mai satisfazemas necessidades dos cozinheiros e dos entusiastas.

As facas de cozinha Fukito são concebidas no coração da província de Guangdong, na China Ocidental. Durante décadas, esta região tem estado historicamente ligada à produção de facas. Cada faca Fukito é concebida utilizando técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

O conjunto inclui :

- 1 Faca de aparar de 9 cm: uma faca de precisão ideal para pequenos cortes e para descascar frutas e legumes;

- 1 faca utilitária de 12,5 cm: ligeiramente maior, é perfeita para cortar frutas e legumes um pouco maiores;

- 1 faca de chefe de 21 cm: a faca polivalente que permite cortar tudo (carne desossada, peixe, fruta, legumes, ervas frescas, etc.).

Para saber mais sobre a faca :

A lâmina tem uma estrutura San Maï, o que significa que é construída com 3 camadas: um núcleo rígido envolvido por uma camada de aço mais macio que a protege. A liga é mais equilibrada e resistente, e esta sobreposição de camadas é visível na parte inferior da lâmina, onde se pode ver uma pequena onda.

O coração da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, que é muito semelhante ao aço VG10 na medida em que, tal como o aço VG10, contém níveis elevados de crómio e carbono para melhorar o seu desempenho.

O carbono, com um teor de 1,05%, tem um impacto direto na rigidez do aço, de modo a que este mantenha o seu fio a longo prazo. Isto confere-lhe uma dureza de +/- 60HRC na escala Rockwell. O crómio, com 15,5%, melhora a resistência à oxidação, entre outros aspectos.

Este núcleo é depois envolvido em cada lado por um aço inoxidável macio para uma melhor proteção.

Além disso, a lâmina foi submetida a um tratamento térmico especial a vácuo. Ao contrário do tratamento térmico normal, em que certos elementos presentes no ar (hidrogénio, oxigénio, etc.) podem reagir com o metal, o processo de vácuo cria uma atmosfera protegida para manter intactos todos os componentes da liga. É, por conseguinte, muito mais vantajoso.

Uma almofada em aço inoxidável constitui a ligação entre a lâmina e o cabo. A sua superfície ligeiramente inclinada permite uma aderência fácil e natural.

Por fim, a lâmina tem um atraente acabamento acetinado/brilhante em ambos os lados, para um efeito sem precedentes!

O cabo é feito de madeira pakka ou pakkawood. Este material compósito combina madeira laminada e resina comprimida a quente. O resultado é um material perfeito para as cozinhas, pois é resistente aos choques e à humidade. Um atraente rebite central em mosaico acompanha o cabo, conferindo exotismo e originalidade à faca. As tonalidades luminosas do Pakkawood contrastam lindamente com a lâmina acetinada, e um rebordo vermelho/dourado liga os dois.

Uma base em aço inoxidável remata o cabo e equilibra o peso da faca, tornando a sua utilização natural. O cabo é adequado tanto para utilizadores destros como canhotos.

Cuidados a ter com a faca :

Recomendamos a lavagem à mão com uma esponja e um detergente suave. Quando a faca estiver limpa, secá-la imediatamente para eliminar qualquer vestígio de humidade e guardá-la. Não utilizar a máquina de lavar louça nem a deixar de molho no lava-loiça.

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