Faca do chef forjada Zwilling Pro 14cm

A série de facas Zwilling Pro combina design, desempenho e eficácia. Adequada tanto para profissionais como para amadores, graças ao seu carácter prático, esta gama ajudá-lo-á a desfrutar de todos os seus cortes.

Esta faca de chefde 14 cm é indispensável na cozinha. É a derradeira faca multiusos, capaz de cortar, picar ou triturar uma variedade de alimentos, incluindo legumes, carne, ervas aromáticas, etc.

A lâmina é feita de aço inoxidável. Foi enriquecida com carbono e crómio: esta concentração mais intensa aumenta ainda mais a resistência à corrosão e a força da faca.

De facto, a sua dureza final situa-se entre 56/58 HRC, pelo que o fio de corte permanece mais forte, mas o aço continua a ser fácil de manter, por exemplo, com um Aço de afiar de afiar. Algumas passagens sobre ele e está pronto. De facto, é a solução mais rápida nas cozinhas profissionais!

Além disso, a lâmina foi forjada utilizando o processo SIGMAFORGE (processo próprio da Zwilling): a lâmina é formada a partir de uma única peça de aço, o que evita demasiados pontos de soldadura, aumentando assim a resistência e o equilíbrio da faca.

O tratamento térmico da lâmina baseia-se no método FRIODUR: o aço é imerso em gelo para baixar a sua temperatura de forma quase brutal. O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço, para um acabamento impecável. Esta técnica também aperfeiçoa o fio de corte, conferindo-lhe uma certa maleabilidade que facilita a sua utilização. A afiação é efectuada com o perfil V-Edge (ou seja, em forma de "V"), a 15° de cada lado da lâmina (num total de 30°). O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas!

A almofada ligeiramente curvada forma uma ligação perfeita entre a lâmina e o cabo. É suave e agradável na mão (uma inovação da marca, que dá o toque de design correto). O cabo é feito de material sintético preto, com 3 rebites que fixam a lâmina de espiga completa no interior. É tão confortável para os esquerdinos como para os destros.

Para além do seu desempenho, esta série de facas também se destaca pelo seu visual, criado pelo designer italiano Matteo Thun.

O design destas facas está, naturalmente, ao serviço da ergonomia, mas é inegável que acrescenta valor à gama. É uma mistura perfeita entre o clássico e o moderno: o resultado é intemporal.

Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave à mão e a seque imediatamente com um pano macio, para manter a sua aparência e desempenho.

É bom saber: A Zwilling é uma empresa alemã de cutelaria que está no ativo desde meados do século XVIII. Os nossos muitos anos de experiência significam que podemos oferecer-lhe facas de cozinha que são tão fiáveis e eficientes quanto possível.

Para manter o seu equipamento, descubra a nossa seleção de Aços de afiar de afiar!