Coltello da chef forgiato Zwilling Pro 14cm

La serie di coltelli Zwilling Pro combina design, prestazioni ed efficienza. Adatta sia ai professionisti che ai dilettanti grazie alla sua praticità, questa gamma vi aiuterà a godervi tutti i vostri tagli.

Questo coltello da chefda 14 cm è un must in cucina. È il coltello multiuso per eccellenza, in grado di tritare, sminuzzare o sminuzzare una varietà di alimenti, tra cui verdure, carne, erbe, ecc.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile. È stata arricchita con carbonio e cromo: questa concentrazione più intensa aumenta ulteriormente la resistenza alla corrosione e la forza del coltello.

Infatti, la sua durezza finale è compresa tra 56/58 HRC, quindi il tagliente rimane più forte, ma l'acciaio è comunque facile da mantenere, ad esempio con un Acciaio per affilatura. Bastano poche passate e il gioco è fatto. In effetti, è la soluzione più rapida nelle cucine professionali!

Inoltre, la lama è stata forgiata con il processo SIGMAFORGE (processo proprio di Zwilling): la lama è formata da un unico pezzo di acciaio, che evita troppi punti di saldatura, aumentando così la resistenza e l'equilibrio del coltello.

Il trattamento termico della lama si basa sul metodo FRIODUR: l'acciaio viene immerso nel ghiaccio per abbassarne quasi brutalmente la temperatura. L'obiettivo è aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile. Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli un po' di elasticità che ne facilita l'uso. L'affilatura viene effettuata con il profilo V-Edge (cioè a forma di "V"), a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il tagliente è affilato e può competere con quello di alcuni coltelli giapponesi!

Il bolster leggermente curvo forma un legame perfetto tra la lama e il manico. È morbido e piacevole nella mano (un'innovazione del marchio, che aggiunge il giusto tocco di design). Il manico è realizzato in materiale sintetico nero, con 3 rivetti che fissano la lama a codolo intero all'interno. È comodo sia per i mancini che per i destri.

Oltre che per le sue prestazioni, questa serie di coltelli si distingue anche per il suo look, creato dal designer italiano Matteo Thun.

Il design di questi coltelli è ovviamente al servizio dell'ergonomia, ma non si può negare che aggiunga fascino alla gamma. È un mix perfetto di classico e moderno: il risultato è senza tempo.

Per la cura del vostro coltello, vi consigliamo di lavarlo a mano e di asciugarlo subito con un panno morbido, per mantenerne l'aspetto e le prestazioni.

Buono a sapersi: Zwilling è un coltellinaio tedesco che opera dalla metà del XVIII secolo. La nostra esperienza pluriennale ci permette di offrirvi coltelli da cucina affidabili ed efficienti.

Per la manutenzione della vostra attrezzatura, scoprite la nostra scelta di Acciai per affilatura per l'affilatura!