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Escolha uma Faca para filetar de qualidade profissional
Lâmina flexível e forjada de 18 cm em aço inoxidável enriquecido com carbono e crómio
Dureza de -+56/58 HRC: manutenção rápida com um Aço de afiar de afiar
Método FRIODUR: endurecimento pelo gelo para aumentar a resistência do aço
Excelente desempenho de corte graças ao perfil da aresta em V (ângulo do fio de 30°)
Cabo sintético preto com Mitra curvo + 3 rebites de fixação
Fabricado na Alemanha - Para profissionais e utilizadores domésticos
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Esta Faca para filetar Zwilling Pro de 18 cm é ideal para filetar o seu peixe favorito. A sua lâmina flexível, fina e estreita é fácil de introduzir sob a carne delicada, para evitar danificar o produto e preservar o seu sabor e apresentação.
Esta faca possui uma lâmina forjada segundo o método SIGMAFORGE desenvolvido pela Zwilling, sendo formada a partir de uma única peça de aço, para uma maior resistência (uma vez que não existem pontos de colagem para unir as várias partes da faca).
A liga utilizada para o efeito é inoxidável e enriquecida com carbono e crómio: esta concentração mais elevada aumenta a força da faca e a sua resistência à corrosão.
A dureza da faca situa-se entre 56/58 HRC na escala Rockwell. Este é um bom compromisso entre resistência e retenção do gume, e o aço é fácil de manter, por exemplo, com um Aço de afiar de afiar.
O tratamento térmico da lâmina baseia-se no processo FRIODUR (específico da marca): o aço é imerso em gelo para baixar a sua temperatura muito rapidamente após ter sido aquecido. Este método não só aumenta a resistência e a dureza do aço, como também aperfeiçoa o fio de corte, conferindo-lhe uma certa maleabilidade que facilita a sua utilização (a faca não é demasiado rígida).
Para um acabamento impecável, esta faca é afiada com o perfil V-Edge (ou seja, em forma de "V"), a 15° de cada lado da lâmina.
A Mitra arredondada e delicada está ligada ao cabo sintético preto. Esta é completada por 3 rebites em aço inoxidável que fixam a lâmina de espiga completa no interior. Conforto ideal para destros e canhotos!
Esta série de facas também se distingue pelo seu design elegante. Foi concebida por Matteo Thun, natural do Norte de Itália. O objetivo é criar uma série intemporal que o acompanhará durante muitos anos.
Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave à mão e a seque imediatamente com um pano macio, para manter o seu aspeto e desempenho.
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