Fukito Olive Damaskus kockkniv 14Cr 21cm

Fukito Olive Damascus 14Cr 21cm kockkniv är en användbar vardagskniv. Du kan använda den för att skära alla typer av mat, inklusive kött, fisk, grönsaker och till och med färska örter. Det är en kniv för alla ändamål! Var bara försiktig så att du inte skär i för hårda livsmedel (som ben eller frysta livsmedel, till exempel).

Bladets struktur :

Knivbladet är damascenerat, dvs. det har en hård kärna av styvt stål som omges av flera lager av "mjukare" (dvs. mindre styvt) stål. Resultatet är en unik visuell effekt som ger kniven karaktär och balanserar legeringarna.

I hjärtat av bladet :

Bladet har en kärna av pulvermetallurgiskt stål (till skillnad från så kallat massivt stål), 14Cr.Pulvermetallurgiskt stål tillverkas med hjälp av en speciell process: metallpartiklar krossas och andra legeringselement tillsätts gradvis. Slutresultatet är mer homogent än standardstål, vilket gör det mer hållbart och motståndskraftigt mot brott.

Detta pulverstål innehåller 1,4% kol, vilket är en mycket hög nivå med tanke på att det allmänna genomsnittet för knivar på den europeiska marknaden är 0,5%. Kol ökar styvheten i en legering, vilket gör att eggen blir starkare och tål intensiv slipning för att få en knivskarp egg. Kol gör också att kniven behåller sin egg längre, vilket gör att man behöver slipa den mer sällan. Just den här legeringen uppnår 62/64 HRC på Rockwell-skalan.

Den höga kromhalten (14%) gör legeringen mer motståndskraftig mot korrosion.

Yttre lager :

Detta stål omges sedan av flera lager av mindre styvt rostfritt stål, just för att balansera kärnan. Detta gör den mjukare, men inte mer flexibel. Vi talar om en "mjukhet" som förhindrar att det går sönder för lätt (i själva verket kan ett mycket styvt stål gå sönder snabbare eftersom det inte är flexibelt, och det är därför det är en bra idé att lägga till en mjukare legering för att balansera det).

Förutom att vara av verkligt tekniskt intresse klär damaskus kniven med de slumpmässiga vågor som bildas på skärytan. Detta är ett verkligt plus när det gäller att ge kniven karaktär.

Bladet har också värmebehandlats i vakuum. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften kan reagera med metallen under vanlig värmebehandling, även under kylning. Detta är fallet med exempelvis syre, väte... Och detta kan ha en inverkan på bladet. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär, fri från alla element. Som ett resultat kan bladet bearbetas till sin fulla potential.

Handtagets struktur :

Ett bolster i rostfritt stål bildar länken till handtaget. Den har en mjuk, polerad kant för ett behagligt grepp vid skärning.

Handtaget är tillverkat av olivträ, ett träslag som är mycket uppskattat för sina varma nyanser och sin distinkta doft. Ådringarna på varje kniv är unika, eftersom trä är ett levande material. Olivträ har också rykte om sig att vara "odödligt", vilket gör det särskilt lämpligt för användning i köket. Dess densitet gör det mycket motståndskraftigt. Faktum är att det har få porer, vilket gör att det inte absorberar vätskor och är mer motståndskraftigt mot brott. Slutligen anses det vara ett antibakteriellt träslag, vilket gör det mycket mer hygieniskt än andra träslag.

En elegant guld- och rödfärgad kant länkar samman olivträet med bladets stål. Det finns också en fantastisk mosaiknit i mitten av handtaget. Dess raffinerade mönster ger kniven en touch av originalitet. Slutligen avslutar en stålbas handtaget och ger balans åt produkten.

Den levereras i en magnetisk låda för enkel förvaring eller för att ge bort i present.

Skötsel: Tvätta för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon. Torka torrt efter rengöring och förvara.

Ytterligare information: kniven, liksom alla andra Fukito-knivar, är noggrant tillverkad i västra Kina, i Guangdong-provinsen. Denna plats har varit förknippad med knivproduktion i årtionden. Materialen och teknikerna som används för att skapa Fukito-knivar uppfyller tillverkningsstandarderna för franska livsmedelsindustriproffs.

Klicka här för att välja Fukito-knivar!