Fukito Olive Damaskus 14Cr 13cm Allkniv

Fukito Olive Damascus 14Cr 13cmUniversalkniv är en mycket användbar modell, eftersom dess storlek gör den lätt att hantera av alla, och bladets form anpassar sig till de flesta skär! Den används dock främst för att skära medelstora frukter och grönsaker.

Bladet är damascenerat: det har en styv kärna som omges av flera lager av mindre styvt stål (antalet lager kan variera beroende på olika märkens olika sortiment). Damaskus är mycket intressant eftersom det balanserar bladet, så att det varken är för hårt eller för mjukt. Dessutom ger det en hel del karaktär!

Bladets hjärta är tillverkat av 14Cr. Denna legering tillverkas genom pulvermetallurgi (till skillnad från massivt stål).Pulvermetallurgiskt stål tillverkas med hjälp av en speciell know-how: metallpartiklar mals och andra element tillsätts lite i taget. Slutresultatet är mer homogent än standardstål, vilket gör det mer hållbart och motståndskraftigt mot brott.

Det har en mycket hög kolhalt på 1,4%! Detta element ökar styvheten i en legering, så att eggen blir hårdare och tål intensiv skärpning (rakbladskant). Kol gör också att kniven behåller sin egg längre, vilket gör att man behöver slipa den mer sällan. Just den här legeringen uppnår 62/64 HRC på Rockwell-skalan.

Den höga kromhalten (14%) gör legeringen mer motståndskraftig mot korrosion.

Som tidigare nämnts är denna kärna sedan omsluten av flera lager av mindre styvt rostfritt stål, just för att balansera kärnan. Detta gör den mjukare, utan att för den skull göra den flexibel. Vi talar om en "mjukhet" som förhindrar att den går sönder alltför lätt.

Slutligen värmebehandlas den slutliga legeringen i vakuum. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften kan reagera med metallen under vanlig värmebehandling, även under kylning (syre, väte ...) och detta kan påverka bladet. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär, fri från alla element. Som ett resultat kan bladet bearbetas till sin fulla potential.

Handtaget är tillverkat av olivträ. Detta medelhavsträ är mycket uppskattat: dess fruktiga doft och vackra varma toner gör det unikt. Faktum är att ådringarna på varje kniv är unika! Trä är faktiskt ett levande material, och det är det som gör det så vackert.

Olivträ är också känt för att vara "odödligt", vilket gör det särskilt lämpligt för användning i köket. Dess densitet gör det mycket motståndskraftigt. Faktum är att det har få porer, vilket innebär att det inte absorberar vätskor och är mer motståndskraftigt mot brott. Slutligen anses det vara ett antibakteriellt träslag, vilket gör det mycket mer hygieniskt än andra träslag.

En elegant guld- och rödfärgad kant länkar samman olivträet med bladets stål, följt av en bolster i rostfritt stål. Det finns också en fantastisk mosaiknit i mitten av handtaget. Dess raffinerade mönster ger kniven en touch av originalitet.

Slutligen avslutar en stålbas handtaget och ger balans till hela kniven.

Den levereras i en magnetisk låda för enkel förvaring eller för att ge bort i present.

Skötsel: Tvätta för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon. Torka torrt efter rengöring och förvara.

Några ord om tillverkningen: Fukito-knivar utvecklas i västra Kina, i Guangdong-provinsen. Denna region har varit involverad i knivproduktion i årtionden. Materialen och teknikerna som används för att skapa Fukito-knivar uppfyller tillverkningsstandarderna för franska livsmedelsindustriproffs.

Se alla våra skärpstenar!