_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
19990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 19990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
10,00 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
399800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Japansk tradition med kiritsuke santoku-kniven
16 cm Damaskusblad: 33 alternerande lager av stål
Kolberikad (ca 1%) VG10 japansk stålkärna
Utmärkt egghållning: 60HRC Rockwell-hårdhet
Hammrad och spegelpolerad bladyta - Elegant finish
Ambidextriös användning: ergonomiskt grepp - åttkantigt handtag
Originaldesign: tillverkad i lackerat ekträ i Urushi-stil
Tillverkad i Sakai, Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Den här kniven har en typiskt japansk damascenerad bladstruktur. Denna teknik innebär att bladets kärna smids av ett styvt stål som sedan täcks av flera lager mjukare stål för att skapa en optimal balans. Detta ger ett bättre skydd för kärnan och gör bladet mer smidigt och därmed mindre skört vid mikrochocker.
Dessutom är damaskus en riktig estetisk tillgång! De överlagrade lagren bildar eleganta mönster som kan ses längs hela bladet. Dessa mönster är unika för varje bit!
Bladet är tillverkat av japanskt VG10-stål, en högklassig legering som är mycket uppskattad i köket. Den har en hög kolhalt på ca 1%. Detta är det element som är avgörande för att öka hårdheten i en legering, eftersom hög hårdhet behåller sin skärkant under lång tid och ger en högpresterande skärkant.
VG10-stål innehåller också cirka 15% krom, vilket ger ditt blad korrosionsbeständighet. Detta stål är dock fortfarande berikat med kol och kräver därför noggrant underhåll för att förhindra oxidation.
För att fullborda damaskuskonstruktionen läggs 33 mjukare lager av stål till. Dessa skyddar kärnan och garanterar större styrka.
Slutligen har bladet på din kniv polerats för att uppnå en elegant spegelblank yta. För att ge bladet en extra kontrast har det också hamrats på traditionellt japanskt sätt. Hamringen är också praktisk eftersom den, precis som honungskakor, förhindrar att mat fastnar på sidorna när du skär.
Handtaget på den här japanska kniven är tillverkat av ek, ett hållbart och massivt träslag som står sig genom tiderna! Detta träslag är motståndskraftigt mot stötar och vibrationer. Eftersom det är motståndskraftigt mot fukt blir det inte så lätt skevt vid kondens. Träet har lackerats i Urushi-stil: en gammal teknik som är mycket populär inom japansk konst och som används på dekorativa föremål. En svart lack har lagts till för att kontrastera mot resten av handtaget, som är ljusare, och gyllene spetsar har lagts till för att framkalla en stjärnklar natt. Hela kniven representerar japansk poesi: kontraster symboliserar dag och natt.
Handtaget är åttkantigt, så det kan användas av både höger- och vänsterhänta kockar. Det ger dig ett bekvämt och behagligt grepp för perfekt kontrollerad hantering, särskilt vid långvarig användning.
Träpasta används för att fylla de små springorna där bladet möter handtaget. Detta gör hela enheten vattentät, så att inga små livsmedel eller vatten kan sippra in.
Santokukniven är en mångsidig modell som låter dig göra en mängd olika snitt! Med den kan du enkelt skära ett brett utbud av livsmedel som grönsaker, frukt, kött och örter. Den kiritsuke-formade spetsen garanterar större precision för små jobb. Var försiktig så att du inte använder den på hårda livsmedel som squash eller ben.
Sakai Takayuki erbjuder ett brett sortiment av kvalitetsknivar som kombinerar äkthet och modernitet. Företaget grundades på 50-talet och är beläget i Sakai, Japan. Företaget har många års erfarenhet och har ärvt kunskapen från Sakai-regionens gamla smeder, som smidde de berömda katanas.
För att ta hand om din kniv, tvätta den endast för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Torka den snabbt efter tvätten och förvara den på en torr plats. Använd inte diskmaskin och låt den inte ligga i diskhon.
Hitta resten av Kashi Urushi-knivserien på KnifeLeader.eu!
Du kanske också gillar
