_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
22990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 22990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
11,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
459800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En Sakai Takayuki-kniv som representerar japansk konst
24 cm Damaskusblad: 33 överlagrade lager av stål
Kärna i japanskt VG10-stål berikat med kol (ca 1%)
Rockwell-hårdhet på 60HRC: effektiv skäregg
Hammrad bladyta och spegelpolerad finish - Elegant
Oktagonalt format handtag för användning med båda händerna
Tillverkad av lackerat ekträ i Urushi-stil: traditionell design
Tillverkad i Sakai, Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Varumärket Sakai Takayuki skapades i Japan på 50-talet och erbjuder japanska köksknivar av hög kvalitet med en modern, autentisk design. Det har ärvt kunskaperna från de gamla smederna i Sakai-regionen, som smidde de berömda samurajernas katanas.
Den här sujihiki-kniven har ett blad med damascenerad struktur: en teknik som består av att smida en styv stålkärna som sedan täcks av flera lager mjukare stål för att skapa en optimal balans. Resultatet är att bladet blir mindre sprött vid mikrochocker och att kärnan skyddas.
Dessutom är damaskus en riktig estetisk tillgång! De överlagrade lagren bildar unika mönster som kan ses längs hela eggkanten.
Kärnan i detta blad är smidd av japansktVG10-stål. Det har en hög kolhalt på upp till 1%: det väsentliga elementet för att öka stålhårdheten. Den här japanska kniven har en hårdhet på 60HRC på Rockwell-skalan, vilket ger den en högpresterande skäregg och utmärkt trådhållning.
VG10-legeringen innehåller också 15% krom, vilket gör den motståndskraftig mot korrosion. Bladet är dock mycket kolrikt och måste underhållas noggrant för att undvika oxidation.
För att fullborda damasken är kärnan omsluten av 33 lager mjukare stål, vilket ger större skydd och flexibilitet.
Bladet på den här japanska kniven har polerats för att få en elegant spegeleffekt. Ytan har också hamrats för att ge extra kontrast, en traditionell japansk finish. Hamringen är också praktisk, eftersom den fungerar som en bikaka som hindrar maten från att fastna på sidorna när du skär.
Handtaget på den här damastkniven är tillverkat av ek, ett hållbart träslag som står emot stötar och fukt tack vare sin höga densitet. Det är också osannolikt att det blir skevt på grund av kondens.
Handtaget på denna Sakai Takayuki-kniv har lackerats i Urushi-stil: en gammal teknik som är mycket uppskattad inom japansk konst, särskilt för dekorativa föremål. Den svarta lacken kontrasterar mot resten av handtaget, som är ljusare, och guldspetsar har lagts till för att representera en stjärnklar natt. Den här kniven representerar perfekt japansk poesi, med sina kontraster som symboliserar dag och natt.
Handtaget är åttkantigt för att passa alla kockars händer, både höger- och vänsterhänta! Det ger dig ett ergonomiskt och bekvämt grepp, särskilt vid långvarig användning.
Slutligen har träspackel lagts till där bladet ansluter till handtaget för att fylla eventuella små luckor. Detta gör den vattentät och förhindrar att vatten sipprar in.
För att ta hand om din handgjorda kniv, tvätta endast för hand med en icke-slipande svamp och milt rengöringsmedel, undvik att fukta handtaget. Torka genast av kniven och förvara den på en torr plats. Använd inte diskmaskin och låt den inte ligga i diskhon.
Hitta resten av Sakai Takayuki Kashi Urushi sortimentet på KnifeLeader.eu!
Du kanske också gillar
