Fukito Pakka San Mai Kockkniv 21cm

Denna kockkniv från Fukito Pakka San Mai är ett måste. Faktum är att dess mångsidighet gör den till en av de mest använda knivarna i köket. Du kan faktiskt använda den för att hacka kött (som inte innehåller några ben), skiva grönsaker rent och även för att hacka färska örter som persilja, gräslök... Så du kan njuta av en trevlig variation av styckningsdetaljer, oavsett ditt recept.

Knivens specifikationer :

Låt oss prata om bladet först! Dess San Maï-struktur är viktig, men vad består den av? Det är ett 3-skiktsblad: en styv kärna omges av ett lager mjukare stål som skyddar den. Detta gör bladet mer balanserat och motståndskraftigt, och du kan se denna överlagring av stål på botten av bladet, med den lilla vågen som löper längs kanten.

I hjärtat av kniven finns ett rostfritt stål, 10Cr15CoMoV, som är mycket likt VG10-stål. I själva verket har det, precis som VG10-stål, en hög krom- och kolhalt, vilket förbättrar dess egenskaper.

Kolhalten (1,05%) förbättrar stålets styvhet, så att det håller skärpan längre. Detta resulterar i en hårdhet på +-60HRC på Rockwell-skalan. Krom (15,5%) förbättrar bl.a. korrosionsbeständigheten.

Kärnan omges sedan av ett mjukare rostfritt stål för att skydda den, som tidigare nämnts.

Bladet värmebehandlas i vakuum. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften (väte, syre ...) kan reagera med metallen vid vanlig värmebehandling. Det faktum att detta sker i vakuum skapar en skyddad atmosfär så att bladet behåller sin fulla potential.

Ett bolster i rostfritt stål länkar samman bladet med handtaget. Den mjukt sluttande ytan ger ett enkelt och naturligt grepp.

Slutligen har bladet en attraktiv satin/fluted-finish på båda sidor.

Handtaget är tillverkat av Pakka-trä (eller Pakkawood). Det är ett kompositmaterial som består av laminerat trä och harts som pressas samman i hetta. Resultatet är perfekt för den kulinariska världen, eftersom det är stöt- och fuktbeständigt. En elegant mosaiknit i mitten av handtaget ger kniven en exotisk touch. Den ljusa Pakkawood-färgen kontrasterar fint mot det satinfinishade bladet, och en röd/guldig kant länkar samman de två.

En bas i rostfritt stål avslutar handtaget och balanserar knivens vikt. Handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare.

Kniven finns i en magnetisk låda för förvaring eller som present!

Klicka här om du vill veta mer:

Vi rekommenderar handtvätt med en svamp och milt rengöringsmedel. När kniven är ren, torka den omedelbart torr för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den. Använd inte diskmaskin och lägg den inte i blöt i diskhon.

Fukito-knivar tillverkas i Guangdong-provinsen i västra Kina. I årtionden har denna plats varit historiskt kopplad till knivtillverkning. Varje Fukito-kniv är utformad med hjälp av tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna för franska yrkesverksamma inom jordbruks- och livsmedelssektorn.

Upptäck vårt kompletta urval av slipstenar för att bibehålla skärpan på dina bästa knivar!