MAC Chef Japansk kniv för frysta livsmedel 22cm

Denna MAC Chef 22 cm kniv för frysta livsmedel är en originell kniv. Bladet har en dubbel tandning, vilket gör att kniven kan skära i frysta livsmedel. Faktum är att de stora tänderna som syns på skärytan gör det möjligt att skära genom mycket hårda produkter.

Knivens tekniska egenskaper :

Blad :

Tillverkat av rostfritt stål AUS-8, som har berikats med kol, volfram, molybden och vanadin:

- Volfram och kol påverkar bladets hårdhet och gör det styvare. Enkelt uttryckt är ett styvt blad ett blad som håller sin egg över tid och som du kan arbeta med en mer rakbladsvass egg för att göra skärningen enklare.

- Molybden och vanadin har också en liten inverkan på hårdheten, men medan vanadin ökar stålets elasticitet och slagtålighet, ökar molybden dess korrosionsbeständighet.

Så du har en högpresterande, hållbar legering som är enkel och intuitiv att använda. Dessutom är denna legering lätt att arbeta med och kan underhållas med en slipsten.

Bladets ytbehandling :

Den slutliga slipningen görs manuellt, på en vattensten, av en hantverkare som ger den en knivskarp kant direkt från första användningen.

Handtag:

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar laminerat trä och varmkomprimerad harts. Det är motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. Två nitar håller fast Pakkawood på det halvsilkade bladet.

Det hela förblir lätt (särskilt tack vare avsaknaden av ett bolster), vilket gör det mer behagligt att använda med tiden. Formen har också noggrant utformats för att säkerställa ett optimalt grepp för användning i västvärlden.

Skötsel och underhåll:

Tvätta kniven för hand i varmt vatten med en mjuk svamp. Torka den sedan med en mjuk trasa så att den inte lämnar några spår av fukt på sig. Detta säkerställer att dess prestanda och ursprungliga utseende bevaras på lång sikt.

Några ord om tillverkaren:

Varumärket föddes på 1960-talet, efter att dess grundare studerat i USA, där han arbetade som kock på deltid för att komplettera sina studier. Det var där han fick möjlighet att testa köksknivar som inte nödvändigtvis var i hans smak. Han använde en slö, tung och mycket vass tysk kniv när han tappade den i golvet och med nöd och näppe undvek att skada sin fot. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte dra ut den hade ca 3 cm av spetsen brutits av. För att åtgärda detta slipade han bladet med en slipsten och gjorde spetsen "rundare". Så småningom insåg han att denna modifiering hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och samtidigt hans egen avkastning.

När han återvände till Japan gav denna erfarenhet honom idén att starta MAC-företaget i Seki, med målet att skapa knivarmed en formidabel egg som också var säkrare, mer hållbara, lättare och därmed enklare att använda.Varumärket har nu flera patent och är internationellt känt. Det rekommenderas särskilt för professionella kockar som behöver arbeta snabbt och bra! Namnet MAC kommer från termen "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket återspeglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

Upptäck alla de märken av japanska knivar som vi har att erbjuda!