MAC Chef japansk urbeningskniv 15,5 cm

Denna MAC Chef 15,5 cm urbeningskniv har ett blad som anses vara styvt för den här typen av modell. Med den kan du lossa köttet runt benen utan att slösa bort något. Det tunna, smala och böjda bladet är perfekt för detta ändamål.

Bladet är tillverkat av en japansk rostfri legering (AUS-8) som har berikats med de viktiga elementen kol, volfram, molybden och vanadin. Låt oss gå in på detaljerna:

- De två första ämnena påverkar bladets hårdhet och gör det styvare. Ett styvt blad är ett blad som håller skärpan på lång sikt och som du kan arbeta fram en skarpare, knivskarp egg på.

- De 2 sista elementen har också en liten inverkan på hårdheten, men medan vanadin ökar legeringens elasticitet och stöttålighet, ökar molybden dess motståndskraft mot korrosion.

Resultatet är en högpresterande legering med lång livslängd som är ett nöje att använda.

Dess sammansättning gör legeringen lätt att arbeta med, så att du kan underhålla den med en brytsten när du känner att kniven håller på att förlora sin egg.Slipningen görs för hand, på en vattensten, av en expert. Hantverkarens skicklighet garanterar en rakbladsvass egg från allra första användningen. Slutligen är eggen en hybridform, mellan en japansk vinkel (ensidig) och en västerländsk vinkel (V-formad symmetrisk).

Detta ger kniven den perfekta kombinationen av prestanda och livslängd på eggen. Dessutom säkerställer den fina skärkanten en ren penetration, vilket minskar tröttheten på lång sikt (du behöver inte anstränga dig för att skära).

Handtaget är tillverkat av svart syntetmaterial. Det är lätt och bekvämt att använda under lång tid. Dessutom är det halkfritt tack vare den räfflade ytan, så att du kan kontrollera kniven perfekt. Det förlängda skyddet skyddar dina fingrar från skäreggen.

Skötsel: tvätta kniven i varmt vatten med en mjuk svamp. Torka den sedan med en mjuk trasa så att det inte finns några spår av fukt på ytan. Detta säkerställer att dess prestanda och ursprungliga utseende bevaras över tid.

Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (i linje med grundarens ambition att utrusta varje land i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

Fabriken ligger i Seki, en japansk stad som sedan medeltiden är känd för sin produktion av kvalitetsbestick, och grundades på 1960-talet efter att grundaren hade studerat i USA. Han arbetade deltid som kock för att komplettera sina studier. Det var där han fick möjlighet att testa köksknivar som inte nödvändigtvis föll honom i smaken. När han använde en slö, tung och mycket vass tysk kniv tappade han den och missade med nöd och näppe att hugga sig själv i foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte dra ut den bröts ca 3 cm av spetsen av. För att åtgärda detta tog han en slipsten till bladet och gjorde spetsen mer "rund". Så småningom insåg han att den här modifieringen ökade knivens effektivitet och samtidigt hans egen avkastning.

När han återvände till sitt hemland gav denna erfarenhet honom idén att grunda företaget MAC, med målet att skapa knivar med en formidabel egg som skulle vara hållbara, säkrare, lättare och därmed enklare att använda. Varumärket har nu flera patent och är känt över hela världen. Det riktar sig särskilt till professionella kockar som behöver hög prestanda och effektivitet.

Hitta andra MAC Serie Chef-knivar på vår webbplats!