MAC Chef japansk Udbenerkniv 15,5 cm

Denne MAC Chef 15,5 cm udbeningskniv har et blad, der anses for at være stift for denne type model. Med den kan du løsne kødet omkring knoglerne uden at spilde noget. Det tynde, smalle og buede blad er perfekt til dette formål.

Bladet er lavet af en japansk rustfri legering (AUS-8), der er beriget med de vigtige elementer kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium. Lad os se nærmere på detaljerne:

- De to første elementer påvirker klingens hårdhed og gør den mere stiv. En stiv klinge er en klinge, der holder skæret i lang tid, og som du kan arbejde på med en skarpere, knivskarp kant.

- De sidste 2 elementer har også en lille indflydelse på hårdheden, men mens vanadium øger legeringens elasticitet og modstandsdygtighed over for stød, øger molybdæn dens modstandsdygtighed over for korrosion.

Resultatet er en højtydende, langtidsholdbar legering, som er en fornøjelse at bruge.

Sammensætningen gør legeringen let at arbejde med, så du kan vedligeholde den med en hvæssesten, når du føler, at kniven er ved at miste sin skarphed.Slibningen udføres i hånden på en vandsten af en ekspert. Håndværkerens dygtighed sikrer en knivskarp kant fra allerførste brug. Endelig er skæret en hybridform mellem en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (V-formet symmetrisk).

Det giver kniven den perfekte kombination af ydeevne og levetid. Desuden sikrer skærets finesse en ren indtrængning, hvilket reducerer trætheden på lang sigt (man behøver ikke at anstrenge sig for at skære).

Håndtaget er lavet af sort syntetisk materiale. Det er let og behageligt at bruge over tid. Desuden gør den rillede overflade det skridsikkert, så du kan styre kniven perfekt. Den forlængede beskyttelse beskytter dine fingre mod skæret.

Pleje: Vask kniven i varmt vand med en blød svamp. Tør den derefter med en blød klud, så der ikke efterlades spor af fugt på overfladen. Det vil sikre, at dens ydeevne og oprindelige udseende bevares over tid.

For en god ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som i forenklet form betyder "enormt univers" (hvilket hænger sammen med grundlæggerens ambition om at udstyre alle lande i verden med sine knive). Han valgte at beholde de første tre bogstaver i ordet.

Fabrikken ligger i Seki, en japansk by, der har været kendt for sin produktion af kvalitetsbestik siden middelalderen, og den blev grundlagt i 1960'erne, efter at grundlæggeren havde studeret i USA. Han arbejdede deltid som kok for at supplere sine studier. Det var der, han fik mulighed for at teste køkkenknive, som ikke nødvendigvis faldt i hans smag. Mens han brugte en sløv, tung og meget skarp tysk kniv, tabte han den og undgik med nød og næppe at stikke sig selv i foden. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at trække den ud, knækkede ca. 3 cm af spidsen. For at rette op på det tog han en slibesten til bladet og gjorde spidsen mere 'rund'. Lidt efter lidt indså han, at denne ændring øgede knivens effektivitet og samtidig hans eget udbytte.

Da han vendte tilbage til sit hjemland, gav denne erfaring ham ideen til at grundlægge virksomheden MAC med det formål at skabe knive med et formidabelt skær, som ville være holdbare, sikrere, lettere og derfor nemmere at bruge. Mærket har nu flere patenter og er kendt over hele verden. Det henvender sig især til professionelle kokke, som har brug for høj ydeevne og effektivitet.

Find andre MAC Serie Chef-knive på vores hjemmeside!