MAC HP Series japansk kockkniv , honeycombed och hamrad, 20cm

Med den här 20 cm långa kockkniven från MAC HP Series kan du variera dina snitt och anpassa dig till alla dina recept. Det är den kniv som används mest i köket, så tveka inte om du måste välja bara en! Med den kan du :

- skiva frukt och grönsaker

- hacka kött (utan ben eller hårda delar)

- Hacka örter som gräslök, koriander etc.

Kom och upptäck det exklusivt på Knifeleader.eu!

Ett nytt spegelpolerat blad

För att utforma bladet på denna utmärkta kniv valde MAC AUS-8 japanskt stål, berikat med kol, volfram, molybden och vanadin. Bladets hårdhet styrs av de två förstnämnda elementen. De gör bladet styvare, vilket innebär att det behåller sin skärpa längre och ger det en knivskarp yta när du slipar det.

Molybden och vanadin har också en liten inverkan på hårdheten, men medan vanadin ökar elasticiteten och stöttåligheten, ökar molybden oxidationsmotståndet, förutom krom, som är det korrosionsskyddande elementet par excellence.

MAC-kniven är så vass att den är extremt skärande redan innan den är helt färdig. Faktum är att vinkeln som roboten producerar är något trubbig, men detta ökar legeringens soliditet, vilket ökar dess motståndskraft mot stötar och hållbarheten hos dess skäregg.

För en oklanderlig finish utförs den slutliga slipningen på en vattensten.

Bladets ovansida hamras för att ge det karaktär och en lite mer traditionell, handgjord känsla. Skärytan är honungskammad för att hjälpa stålet att fästa mindre vid maten som skärs, vilket ger jämnare skär.

Slutligen ger spegelfinishen inte bara elegans, utan gör den också mer motståndskraftig mot korrosion (stålet är polerat till hög glans och därför mycket mindre poröst).

Välj MAC-ergonomi

Handtaget är tillverkat av pakka-trä (även känt som Pakkawood), ett kompositmaterial som skapas av laminerat trä och varmkomprimerat harts. Det är mycket motståndskraftigt mot fukt , stötar och temperaturvariationer. Den kompletteras med 3 nitar som håller fast Pakkawood på helsidenbladet. Den raka formen gör den bekväm att hålla i och lämplig för både höger- och vänsterhänta användare.

För underhåll, tvätta kniven för hand i ljummet vatten med en mjuk svamp. Torka den sedan med en mjuk trasa för att undvika att lämna några spår av fukt på den.

Ta reda på mer om det japanska varumärket MAC

Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (i linje med grundarens ambition att utrusta varje land i världen med sina knivar).

MAC är en japansk knivtillverkare med fabrik i Seki, en japansk stad som sedan århundraden tillbaka är känd för sin knivtillverkning av hög kvalitet. Varumärket skapades på 60-talet efter att dess grundare studerat i Nordamerika. Han arbetade deltid som kock vid sidan av sina studier. Det var där han fick möjlighet att testa några knivar, och de övertygade honom inte!

I anekdoten använde han en tung, mycket vass och trubbig tysk kniv när han tappade den i golvet och med nöd och näppe lyckades hugga sig själv i foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte dra ut den bröts ca 3 cm av spetsen av. För att åtgärda detta tog han en slipsten till bladet och gjorde spetsen "rundare". Med tiden insåg han att den här modifieringen hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och samtidigt hans egen avkastning.

När han återvände till Japan gav denna erfarenhet honom idén att skapa MAC, med målet att tillverka knivar med en formidabel egg som också var säkrare, mer hållbara, lättare och därmed enklare att använda. Varumärket har nu flera patent och är känt över hela världen. Det riktar sig särskilt till professionella kockar.

Behöver du en brytsten? Skaffa en här!