Misono SW 14,5 cm japansk hankotsu-kniv

Hankotsu-kniven är en traditionell japansk modell som liknar en västerländsk urbeningskniv. Med den kan du enkelt separera kött från ben för att förbereda utmärkta recept! Du kan använda den på många typer av kött, t.ex. vilt, fjäderfä eller nötkött!

Idag ärMisono erkänd som den äldsta tillverkaren av västerländska knivar i Japan. Med ett team på cirka 50 experter tillverkar de cirka 150.000 knivar per år. Det som skiljer Misono från mängden är att de utför hela tillverkningsprocessen av sina köksknivar, från bladets design till handtaget.

Företaget grundades 1935 och använder sig av de japanska mästersmedernas tekniker, med flera tillverkningssteg som utförs för hand av deras experter. Detta familjeföretag specialiserade sig ursprungligen på blad till köksskalare och diversifierade sin produktion på 1960-talet till att omfatta japanska köksknivar. Idag är Misono-knivar uppskattade över hela världen och används entusiastiskt av toppkockar!

En kökskniv tillverkad i Japan av experter

Bladet på denna urbeningskniv är tillverkat av högkvalitativt svenskt stål, berikat med kol för optimal prestanda. Med en hårdhet på 60HRC på Rockwell-skalan har bladet en utmärkt egghållning, vilket garanterar en effektiv och långvarig skärförmåga!

Den här japanska kniven har en hållbar skäregg som enkelt kan underhållas med en slipsten vid behov.

Dessutom har bladets egg en asymmetrisk vinkel, vilket gör att maten tränger in bättre vid skärning.

Bladet är polerat och dekorerat med Misonos varumärkeslogotyp på skärytan, vilket ger en känsla av äkthet.

Handtaget på denna japanska kökskniv är tillverkat av svart pakkawood, ett hållbart och robust kompositmaterial. Det är tillverkat av värmekomprimerat laminerat trä och harts och kombinerar fördelarna med komposit med träets naturliga utseende. Materialet är antibakteriellt och fuktbeständigt, vilket ger utmärkt hållbarhet!

Handtaget har en hybridform som är inspirerad av klassisk västerländsk design. Det är praktiskt och ergonomiskt och utformat för att passa bekvämt i händerna på alla kockar, även under långvarig användning i köket.

Två nitar fäster handtaget säkert vid bladet med full tånge, vilket gör din Misono-kniv mer tillförlitlig. Ett bolster länkar handtaget till bladet på ett harmoniskt sätt och balanserar kniven perfekt.

Hur tar jag hand om en kolkniv?

För att ta hand om din kolkniv ska du endast tvätta den för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel. Efter rengöring, torka den omedelbart med en ren trasa för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den sedan på en torr plats. Ställ inte in den i diskmaskinen och låt den inte ligga i blöt i diskhon.

Med tiden kan färgen på ditt blad förändras något, vilket är helt normalt. Denna färgvariation är en naturlig reaktion från kolet på surheten i maten och luftfuktigheten, och påverkar inte på något sätt knivens prestanda.

Välj Misono varumärke av knivar på Knifeleader.eu!