Faca hankotsu japonesa Misono SW 14,5cm

A faca hankotsu é um modelo tradicional japonês, semelhante a uma faca de desossar ocidental. Com ela, é possível separar facilmente a carne dos ossos para preparar excelentes receitas! Pode ser utilizada em muitos tipos de carne, como caça, aves ou vaca!

A Misono é atualmente reconhecida como o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Com uma equipa de cerca de cinquenta especialistas, produz cerca de 150.000 facas por ano. O que distingue a Misono é o facto de efetuar todo o fabrico das suas facas de cozinha, desde a conceção da lâmina até ao cabo.

Fundada em 1935, a empresa utiliza as técnicas dos mestres ferreiros japoneses, com várias etapas de fabrico efectuadas à mão pelos seus especialistas. Inicialmente especializada em lâminas para descascadores de cozinha, esta empresa familiar diversificou a sua produção nos anos 60 para incluir facas de cozinha japonesas. Atualmente, as facas Misono são apreciadas em todo o mundo e utilizadas com entusiasmo pelos melhores chefes de cozinha!

Uma faca de cozinha fabricada no Japão por especialistas

A lâmina desta faca de desossar é feita de aço sueco de alta qualidade, enriquecido com carbono para um desempenho ótimo. Com uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, esta lâmina oferece uma excelente retenção do gume, garantindo uma capacidade de corte eficaz e duradoura!

Esta faca japonesa tem um gume resistente, que pode ser facilmente mantido com uma pedra de afiar quando necessário.

Para além disso, o gume da lâmina tem um ângulo assimétrico, permitindo uma melhor penetração dos alimentos durante o corte.

A lâmina é polida e decorada com o logótipo da marca Misono na superfície de corte, acrescentando um toque de autenticidade.

O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de pakkawood preto, um material compósito durável e robusto. Fabricado a partir de madeira laminada comprimida pelo calor e resina, combina as vantagens do compósito com o aspeto natural da madeira. O material é antibacteriano e resistente à humidade, o que o torna extremamente durável!

Esta pega tem uma forma híbrida, inspirada nos designs clássicos do Oeste. Prático e ergonómico, foi concebido para se adaptar confortavelmente às mãos de todos os cozinheiros, mesmo durante uma utilização prolongada na cozinha.

Dois rebites fixam firmemente o cabo à lâmina de espiga completa, tornando a sua faca Misono ainda mais fiável. Uma almofada liga harmoniosamente o cabo à lâmina, equilibrando a faca na perfeição.

Como cuidar de uma faca de carbono?

Para cuidar da sua faca de carbono, lave-a apenas à mão, utilizando uma esponja e um detergente suave. Após a limpeza, seque-a imediatamente com um pano limpo para remover todos os vestígios de humidade e, em seguida, guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Com o tempo, a cor da sua lâmina pode mudar ligeiramente, o que é perfeitamente normal. Esta variação de cor é uma reação natural do carbono à acidez dos alimentos e à humidade do ar, e não afecta de modo algum o desempenho da sua faca.

Escolha a marca de facas Misono em Knifeleader.eu!