Misono SW 14,5 cm japansk hankotsu-kniv

Hankotsu-kniven er en traditionel japansk model, der ligner en vestlig udbeningskniv. Med den kan du nemt skille kød fra knogler og tilberede fremragende opskrifter! Du kan bruge den til mange typer kød, f.eks. vildt, fjerkræ eller oksekød!

I dag erMisono anerkendt som den ældste producent af knive i vestlig stil i Japan. Med et team på omkring 50 eksperter producerer de omkring 150.000 knive om året. Det særlige ved Misono er, at de selv står for hele fremstillingsprocessen af deres køkkenknive, lige fra designet af bladet til håndtaget.

Virksomheden, der blev grundlagt i 1935, bruger japanske smedemesteres teknikker, og deres eksperter udfører flere faser af fremstillingen i hånden. Denne familiedrevne virksomhed specialiserede sig oprindeligt i klinger til køkkenskrællere, men i 1960'erne udvidede den sin produktion til også at omfatte japanske køkkenknive. I dag er Misono-knive værdsat over hele verden og bruges entusiastisk af topkokke!

En køkkenkniv lavet i Japan af eksperter

Bladet på denne udbeningskniv er lavet af svensk stål af høj kvalitet, beriget med kulstof for optimal ydeevne. Med en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen giver dette blad en fremragende kantbevarelse, hvilket garanterer en effektiv og langvarig skærekapacitet!

Denne japanske kniv har et holdbart skær, som nemt kan vedligeholdes med en slibesten, når det er nødvendigt.

Desuden har bladets kant en asymmetrisk vinkel, som gør det muligt at trænge bedre ind i maden, når man skærer.

Bladet er poleret og dekoreret med Misonos logo på skærefladen, hvilket giver et strejf af autenticitet.

Håndtaget på denne japanske køkkenkniv er lavet af sort pakkawood, et holdbart og robust kompositmateriale. Det er fremstillet af varmekomprimeret lamineret træ og harpiks og kombinerer fordelene ved komposit med træets naturlige udseende. Dette materiale er antibakterielt og fugtbestandigt og giver fremragende holdbarhed!

Håndtaget har en hybridform, der er inspireret af klassisk vestligt design. Det er praktisk og ergonomisk og designet til at ligge godt i hænderne på alle kokke, selv ved længere tids brug i køkkenet.

To nitter fastgør håndtaget sikkert til bladet med fuld tang, hvilket sikrer større pålidelighed for din Misono-kniv. Et bolster forbinder håndtaget med bladet på harmonisk vis og giver kniven perfekt balance.

Hvordan plejer jeg en carbonkniv?

For at pleje din carbonkniv skal du kun vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Efter rengøring skal du straks tørre den med en ren klud for at fjerne alle spor af fugt og derefter opbevare den et tørt sted. Sæt den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Med tiden kan farven på din klinge ændre sig en smule, hvilket er helt normalt. Denne farvevariation er en naturlig reaktion fra kulstof på madens surhedsgrad og luftens fugtighed og påvirker på ingen måde din knivs ydeevne.

Vælg Misono-mærket af knive på Knifeleader.eu!