Wusaki Damaskus Trancherkniv 10Cr 20cm olivträhandtag

Den här 20 cm långa täljkniven är perfekt för att göra tunna skivor eller små bitar av kött eller fisk. Den kan också användas för att hugga benfria bitar. Det långa bladet gör att den kan hantera stora bitar.

Wusaki Damascus 10Cr-serien erbjuder en hel rad unika köksknivar för att tillfredsställa både professionella och privata kunder. Denna Wusaki Damas 10Cr-kniv kombinerar de viktigaste egenskaperna som alla bra köksknivar bör ha: prestanda, funktionalitet, hållbarhet och design. Dess stil är omedelbart uppenbar tack vare dess originalitet, elegans och oklanderliga finish.

När det gäller dess effektivitet överlåter vi det till dig att göra ett snitt och se själv!

Köksknivens blad är omsorgsfullt utformat

Hjärtat i bladet är tillverkat av rostfritt stål 10Cr15CoMoV . Denna legering i toppklass har ett utmärkt internationellt rykte för sin hållbarhet och skärförmåga (den tål till exempel en grundlig rakbladsfinish). Kolhalten är nästan 1,05%, vilket ger en utmärkt hårdhet på cirka 60 HRC på Rockwell-skalan. En sådan kärna säkerställer en långvarig skarp kant och gör att du slipper slipa den regelbundet.

Bladets kärna omges sedan av 67 lager damaskus. Damaskus är en unik metod där man lägger olika lager av stål (hårt och mjukt) runt bladets kärna. Det hårda stålet förstärker knivens styrka, medan det mjuka stålet ger den en viss smidighet (gör den mindre spröd, men inte flexibel). Utöver de tekniska fördelarna skapar den här metoden unika vågor på varje kniv, som böljar över skärytan och ger en hisnande visuell effekt.

Bladets ovansida har presshamrats, vilket skapar unika mönster på varje blad. Utöver den estetiska effekten är hamringen uppskattad för sin förmåga att öka knivens non-stick-egenskaper (lite som honungskamning).

Du kan se att varumärket och sortimentet har lasergraverats på vänster sida av bladet, för ännu större autenticitet.

Knivens egg har bearbetats till en V-form för att säkerställa utmärkt penetration av maten (denna form, i kombination med kvalitetsslipning, gör att kniven kan skära snarare än bryta de inre fibrerna i maten och därmed respektera dess smak). Den slutliga slipningen görs för hand på en läderremsa med en kumulativ vinkel på 30° (dvs. 15° på vardera sidan av tråden). Resultatet är formidabelt: du känner det redan från första användningen, så det finns ingen anledning att forcera det!

Sist men inte minst har bladet en spegelpolerad yta som gör det ännu elegantare och samtidigt mer motståndskraftigt mot korrosion (eftersom den kraftiga poleringen plattar till stålets yta och gör den mindre porös).

Handtaget är ett centralt element i sammansättningen av Wusaki Damascus 10Cr-kniven och är tillverkat av olivträ, som först slipats och sedan behandlats för att göra det mjukt och behagligt att arbeta med. Detta dyrbara träslag, med sin karakteristiska fruktiga doft, kontrasterar perfekt mot stålets neutrala utseende. Dess ådringar är unika på varje kniv: prestige garanterad!

Varje handtag är unikt! Färger, mönster och ådring kan variera beroende på vilka delar av träet som används för att tillverka handtagen. Till exempel är vissa delar mörkare än andra, beroende på kvistarna i träet. Detta är helt normalt.

Den har utformats i en originalform för att ligga mycket bekvämt i handen och för att sitta mycket naturligt i handflatan. På så sätt kan tummen och pekfingret behålla sin fulla styrka under användning, för absolut kontroll över kniven. Slutligen är Wusakis handtag något längre än genomsnittet på den nuvarande bestickmarknaden, för att passa större händer.

Basen som är stämplad med det japanska tecknet"Tiger" ger kniven en autentisk finish. Dess sandblästrade utseende kontrasterar mot den släta ytan på det omgivande stålet. De tre röda kantlisterna ger en extra touch av elegans. Detaljen som förändrar allt!

Skötsel och förvaring av denna täljkniv

Wusaki Damascus 10Cr-kniven är en liten designjuvel: kombinationen av material och färger gör den till en exceptionell styckningsutrustning. På samma gång enkel och lite sofistikerad kommer den att hitta en plats i alla kök!

Varje Wusaki-kniv levereras i en högkvalitativ, stötsäker låda. Den eleganta lådan gör den lätt att ge bort som present.

Wusaki-knivarna tillverkas av ett litet företag som ligger norr om staden Guangzhou, huvudstaden i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna provins är historiskt känd för sin expertis inom knivtillverkning. Wusakis expertis styrs helt och hållet av franska tillverkningsstandarder som fastställts för yrkesverksamma inom sektorn.

Skötsel: Vi rekommenderar försiktig handtvätt i ljummet vatten med neutral tvål. Du kan sedan torka av kniven med en mjuk trasa och förvara den på en torr plats. När du tvättar, försök att hålla handtaget så torrt som möjligt, eftersom trä inte gillar att bli blött. Då och då kan du också torka av handtaget med en mjuk trasa indränkt i olivolja för att ge det glans och skydd.

Observera: Vid mottagandet är knivbladet lätt belagt med skyddande olja. Tvätta helt enkelt före första användningen för att ta bort den.

Damas 10Cr-serien i olivträ är inte kompatibel med magnetfält på grund av hammardjupet och knivarnas vikt. Förvara istället dina knivar i ett block eller i en väska!

Upptäck Wusakis sortiment av köksknivar på vår webbplats, KnifeLeader!