Cuchillo para trinchar Damasco Wusaki 10Cr 20cm mango de madera de olivo

Este cuchillo de trinchar de 20 cm es ideal para hacer finas lonchas o pequeños trozos de carne o pescado. También puede utilizarse para picar carne deshuesada. Su larga hoja permite cortar piezas grandes.

La serie Damasco 10Cr deWusaki le ofrece toda una gama de cuchillos de cocina únicos para uso profesional y particular. Este cuchillo Wusaki Damascus 10Cr combina las cualidades clave que todo buen cuchillo de cocina debe tener: rendimiento, funcionalidad, durabilidad y diseño. Su estilo salta a la vista de inmediato, gracias a su originalidad, elegancia y acabado impecable.

En cuanto a su eficacia, ¡le dejamos que haga un corte y lo compruebe usted mismo!

La hoja del cuchillo de cocina está cuidadosamente elaborada

El corazón de la hoja es de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Esta aleación de alta gama goza de una excelente reputación internacional por su durabilidad y rendimiento de corte (puede soportar, por ejemplo, un acabado de navaja avanzado). Su contenido en carbono es de casi el 1,05%, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo como éste produce un filo duradero y evita el afilado excesivamente regular.

El núcleo de la hoja está rodeado por 67 capas de damasco. El damasco es un método ancestral único que consiste en superponer varias capas de acero (duro y blando) alrededor del núcleo de la hoja. El acero duro refuerza la solidez del cuchillo, mientras que el acero blando le confiere una ligera flexibilidad (lo hace menos quebradizo, sin hacerlo flexible). Además de sus ventajas técnicas, este método crea ondas únicas en cada cuchillo, que ondulan sobre la superficie de corte para un efecto visual impresionante.

La parte superior de la hoja ha sido martillada a presión, creando patrones únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martilleo es apreciado porque aumenta las propiedades antiadherentes del cuchillo (un poco como el alveolado).

El nombre de la marca y la gama se han grabado con láser en el lado izquierdo de la hoja, para mayor autenticidad.

El filo del cuchillo se ha trabajado en forma de V para que penetre muy bien en los alimentos (esta forma, combinada con un afilado de calidad, hace que las fibras internas de los alimentos se corten en lugar de romperse, por lo que se conserva el sabor). El afilado final se realiza manualmente, sobre una tira de cuero con un ángulo acumulado de 30° (es decir, 15° a cada lado del alambre). El resultado es formidable: lo notará desde la primera vez que lo utilice, ¡no hace falta forzarlo!

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, que le aporta elegancia y la hace más resistente a la corrosión (porque este pulido aplana la superficie del acero, haciéndola menos porosa).

El mango es un elemento central en la composición del cuchillo Wusaki Damascus 10Cr, y está hecho de madera de olivo que ha sido lijada y luego tratada para hacerla suave y agradable de usar. Esta preciosa madera, con su característico aroma afrutado, contrasta a la perfección con el aspecto neutro del acero. Las vetas son únicas en cada cuchillo: ¡prestigio garantizado!

¡Cada mango es único! Los colores, los dibujos y el veteado pueden variar en función de las partes de la madera que se utilicen para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.

Se ha diseñado con una forma original, para que resulte muy cómoda en la mano y se asiente de forma muy natural en la palma. De esta forma, el pulgar y el índice pueden conservar toda su fuerza cuando se utiliza el cuchillo, para un control absoluto. Por último, los mangos Wusaki son ligeramente más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, para adaptarse a manos más grandes.

La base repujada con el carácter japonés"Tigre " confiere al cuchillo un acabado auténtico. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero circundante. Los tres ribetes rojos añaden un toque extra de elegancia. ¡El detalle que lo cambia todo!

Cuidado y almacenamiento de este cuchillo de trinchar

El cuchillo Damasco 10Cr de Wusaki es una pequeña joya del diseño: la combinación de materiales y colores lo convierten en una pieza de corte excepcional. Sencillo pero ligeramente sofisticado, ¡quedará genial en cualquier cocina!

Cada cuchillo Wusaki se presenta en una caja de alta calidad que lo protege de los golpes. La elegante caja facilita su regalo.

Los cuchillos W usaki se fabrican en una pequeña fábrica situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente famosa por su maestría en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.

Cuidados: se recomienda lavar suavemente a mano en agua tibia con un jabón neutro. A continuación, limpie el cuchillo con un paño suave y guárdelo en un lugar seco. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para añadir brillo y protección.

Nota: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lave la hoja antes de usarla por primera vez para eliminar el aceite protector.

La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o Bolsa.

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