Faca de trinchar Wusaki Damascus 10Cr 20cm cabo em madeira de oliveira

Esta faca de trinchar de 20 cm é ideal para fazer fatias finas ou pequenos pedaços de carne ou peixe. Também pode ser utilizada para cortar carne desossada. A sua lâmina comprida permite-lhe cortar pedaços grandes.

A série Wusaki Damascus 10Cr oferece-lhe uma gama completa de facas de cozinha únicas para uso profissional e privado. Esta faca Wusaki Damas 10Cr combina as principais qualidades que qualquer boa faca de cozinha deve ter: desempenho, funcionalidade, durabilidade e design. O seu estilo é imediatamente evidente, graças à sua originalidade, elegância e acabamento impecável.

Quanto à sua eficácia, deixamos que faça um corte e veja por si próprio!

A lâmina da faca de cozinha é cuidadosamente trabalhada

O coração da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Esta liga de topo de gama tem uma excelente reputação internacional pela sua durabilidade e desempenho de corte (pode suportar um acabamento de lâmina avançado, por exemplo). O seu teor de carbono é de quase 1,05%, o que lhe confere uma excelente dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este produz um fio afiado de longa duração e evita afiações demasiado regulares.

O núcleo da lâmina é depois rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um método ancestral único que consiste na sobreposição de várias camadas de aço (duro e macio) à volta do núcleo da lâmina. O aço duro reforça a solidez da faca, enquanto o aço macio lhe confere uma ligeira maleabilidade (tornando-a menos quebradiça, sem a tornar flexível). Para além das suas vantagens técnicas, este método cria ondas únicas em cada faca, que ondulam sobre a superfície de corte para um efeito visual de cortar a respiração.

A parte superior da lâmina foi martelada por pressão, criando padrões únicos em cada lâmina. Para além do seu atrativo estético, o martelamento é apreciado porque aumenta as propriedades antiaderentes da faca (um pouco como o alveolamento).

Pode ver-se que o nome da marca e a gama foram gravados a laser no lado esquerdo da lâmina, para maior autenticidade.

O fio de corte da faca foi trabalhado em forma de V para permitir uma boa penetração nos alimentos (esta forma, combinada com uma afiação de qualidade, permite cortar as fibras internas dos alimentos em vez de as partir, preservando assim o seu sabor). A afiação final é efectuada manualmente, sobre uma tira de couro, num ângulo cumulativo de 30° (ou seja, 15° de cada lado do fio). O resultado é formidável: senti-lo-á desde a primeira utilização, pelo que não é necessário forçar!

Por fim, a lâmina tem um acabamento polido espelhado, o que aumenta a sua elegância e a torna mais resistente à corrosão (porque este polimento achata a superfície do aço, tornando-a menos porosa).

O cabo é um elemento central na composição da faca Wusaki Damascus 10Cr, e é feito de madeira de oliveira que foi lixada e depois tratada para a tornar macia e agradável de usar. Esta madeira preciosa, com o seu aroma frutado caraterístico, contrasta na perfeição com o aspeto neutro do aço. Os veios são únicos em cada faca: prestígio garantido!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e a granulação podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

O cabo foi concebido com uma forma original, para ser muito confortável na mão e assentar naturalmente na palma. Desta forma, o polegar e o indicador podem manter toda a sua força quando se utiliza a faca, para um controlo absoluto. Por último, os cabos da Wusaki são ligeiramente mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, para se adaptarem a mãos maiores.

A base com o carácter japonês"Tigre" em relevo confere à faca um acabamento autêntico. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço circundante. Os três rebordos vermelhos dão um toque extra de elegância. O pormenor que muda tudo!

Cuidados a ter com e armazenamento desta faca de trinchar

A faca Wusaki Damascus 10Cr é uma pequena joia de design: a combinação de materiais e cores faz dela uma peça excecional de equipamento de corte. Simples mas ligeiramente sofisticada, ficará bem em qualquer cozinha!

Cada faca Wusaki vem numa caixa de alta qualidade que a protege de choques. A caixa elegante facilita a oferta de um presente.

As facas Wusaki são fabricadas numa pequena fábrica situada a norte da cidade de Guangzhou, a capital da província de Guangdong, no oeste da China. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

Cuidados a ter: recomendamos uma lavagem suave à mão em água morna com um sabão neutro. Em seguida, pode limpar a faca com um pano macio e guardá-la num local seco. Durante a lavagem, tentar manter o cabo o mais seco possível, pois a madeira não gosta de se molhar. De vez em quando, pode também limpar o cabo com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

Nota: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida com óleo protetor. Basta lavar a lâmina antes de a utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa Saco!

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