Coltello per affettare Wusaki Damasco 10Cr 20cm manico in legno d'ulivo

Questo coltello da intaglio da 20 cm è ideale per realizzare fette sottili o piccoli pezzi di carne o pesce. Può essere utilizzato anche per tagliare la carne disossata. La sua lama lunga consente di affrontare pezzi di grandi dimensioni.

La serie Wusaki Damascus 10Cr offre un'intera gamma di coltelli da cucina unici per uso professionale e privato. Questo coltello Wusaki Damas 10Cr combina le qualità chiave che ogni buon coltello da cucina dovrebbe avere: prestazioni, funzionalità, durata e design. Il suo stile è immediatamente evidente, grazie alla sua originalità, eleganza e finitura impeccabile.

Per quanto riguarda la sua efficienza, lasciamo a voi il compito di effettuare un taglio e di verificarlo di persona!

La lama del coltello da cucina è realizzata con cura

Il cuore della lama è in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Questa lega di alta gamma gode di un'eccellente reputazione internazionale per la sua durata e le sue prestazioni di taglio (può sopportare una finitura a rasoio avanzata, ad esempio). Il suo contenuto di carbonio è pari a quasi l'1,05%, il che le conferisce un'eccellente durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Un'anima di questo tipo produce un tagliente duraturo ed evita un'affilatura troppo regolare.

Il nucleo della lama è poi circondato da 67 strati di damasco. Il damasco è un metodo ancestrale unico che consiste nel sovrapporre vari strati di acciaio (duro e morbido) intorno al nucleo della lama. L'acciaio duro rafforza la solidità del coltello, mentre l'acciaio morbido gli conferisce una leggera morbidezza (rendendolo meno fragile, senza renderlo flessibile). Oltre ai vantaggi tecnici, questo metodo crea onde uniche su ogni coltello, che ondeggiano sulla superficie di taglio per un effetto visivo mozzafiato.

La parte superiore della lama è stata martellata a pressione, creando disegni unici su ogni lama. Oltre all'estetica, la martellatura è apprezzata perché aumenta le proprietà antiaderenti del coltello (un po' come l'alveolatura).

Si può notare che il nome del marchio e la gamma sono stati incisi al laser sul lato sinistro della lama, per una maggiore autenticità.

Il bordo del coltello è stato lavorato a forma di V per garantire un'eccellente penetrazione nel cibo (questa forma, combinata con un'affilatura di qualità, fa sì che le fibre interne del cibo vengano tagliate anziché spezzate, per preservarne il sapore). L'affilatura finale viene effettuata manualmente, su una striscia di pelle con un angolo cumulativo di 30° (cioè 15° su ogni lato del filo). Il risultato è formidabile: lo sentirete fin dal primo utilizzo, non c'è bisogno di forzarlo!

Infine, la lama ha una finitura lucidata a specchio, che ne accresce l'eleganza e la rende più resistente alla corrosione (perché questa lucidatura pronunciata appiattisce la superficie dell'acciaio, rendendola meno porosa).

L'impugnatura, elemento centrale nella composizione del coltello Wusaki Damascus 10Cr, è realizzata in legno di ulivo levigato e trattato per renderlo morbido e piacevole da usare. Questo legno prezioso, con il suo caratteristico profumo fruttato, contrasta perfettamente con l'aspetto neutro dell'acciaio. Le venature sono uniche per ogni coltello: prestigio garantito!

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per la realizzazione dei manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

È stato progettato con una forma originale, per essere molto comodo nella mano e per adattarsi in modo naturale al palmo. In questo modo, il pollice e l'indice possono mantenere tutta la loro forza quando si usa il coltello, per un controllo assoluto. Infine, i manici Wusaki sono leggermente più lunghi rispetto alla media del mercato delle posate, per adattarsi alle mani più grandi.

La base, con impresso il carattere giapponese"Tiger", conferisce al coltello una finitura autentica. Il suo aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio circostante. Le tre bordature rosse aggiungono un ulteriore tocco di eleganza. Il dettaglio che cambia tutto!

Cura e conservazione di questo coltello da intaglio

Il coltello Wusaki Damascus 10Cr è un piccolo gioiello di design: la combinazione di materiali e colori lo rende un eccezionale strumento di taglio. Semplice ma leggermente sofisticato, farà bella mostra di sé in ogni cucina!

Ogni coltello Wusaki viene fornito in una scatola di alta qualità che lo protegge dagli urti. L'elegante scatola lo rende facile da regalare.

I coltelli Wusaki sono prodotti da una piccola fabbrica situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

Cura: si consiglia di lavare delicatamente a mano in acqua tiepida con un sapone neutro. È quindi possibile pulire il coltello con un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, cercate di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare il manico con un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione.

Nota: quando si ricevono i coltelli, la lama è leggermente rivestita di olio protettivo. È sufficiente lavare la lama prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

La gamma Damasco 10Cr in legno d'ulivo è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una Borsa!

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