Universalmesser Fukito Pakka San Mai 13cm

Mit diesem Universalmesser Fukito Pakka San Mai können Sie vielseitig schneiden und es liegt dabei sehr gut in der Hand. Aufgrund seiner mittleren Größe eignet es sich zum Schneiden von Obst und Gemüse, kann aber auch zum Hacken von kleinen, knochenlosen Fleischstücken verwendet werden. Kurz gesagt: Er ist vielseitig und passt sich jedem Koch an.

Jedes Fukito-Messer wird in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt. Seit Jahrzehnten ist dieser Ort historisch mit der Herstellung von Messern verbunden. Die Techniken und Materialien, die für die Fukito-Messer ausgewählt wurden, entsprechen den Fertigungsstandards der französischen Profis.

Technische Details zur Klinge :

Diese besteht aus einer San-Mai-Struktur. Sie besteht aus einem Kern aus einer harten Legierung, der von einer weicheren Stahlschicht umgeben ist, die ihn ausgleicht. Die Klinge ist dann widerstandsfähiger, da sich die Bestandteile der verschiedenen Legierungen ergänzen. Sie können die Überlagerung der Stähle an der Schneidfläche sehen.

Im Kern des Messers befindet sich ein rostfreier Stahl, 10Cr15CoMoV, der dem VG10-Stahl ähnelt. Wie dieser hat er einen sehr guten Chrom- und Kohlenstoffgehalt :

- Zum Kohlenstoff: Der endgültige Anteil beträgt 1,05 % und dient dazu, die Steifigkeit des Stahls zu verbessern, damit er seine Schärfe länger hält. Dadurch wird eine Härte von +-60HRC auf der Rockwell-Skala erreicht,

- Chrom: Der endgültige Wert beträgt 15,5 % und dient der Korrosionsbekämpfung,

Um den Kern herum befindet sich eine Schicht aus weicherem Stahl, die ihn schützt. Diese ist ebenfalls rostfrei.

Man kann noch hinzufügen, dass die Wärmebehandlung der Klinge etwas Besonderes ist: Sie wurde im Vakuum durchgeführt. Dieses Verfahren ist vorteilhaft, da bei einer normalen Wärmebehandlung bestimmte Elemente in der Luft (Wasserstoff, Sauerstoff ...) mit dem Metall reagieren können. Dadurch, dass dies im Vakuum geschieht, wird eine geschützte Atmosphäre geschaffen, in der alle Bestandteile der Legierung unverändert bleiben.

Ein Kropf aus Edelstahl stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Seine polierte Oberfläche ermöglicht ein natürliches Greifen bei jedem Gebrauch. Der Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Die Klinge ist auf beiden Seiten mit einem schönen Satin-/Flour-Finish versehen.

Technische Details zum Griff :

Er wurde aus Pakka (oder Pakkawood) gefertigt und ist sehr widerstandsfähig. Pakkaholz ist ein Verbundmaterial aus laminiertem Holz und Harz, die unter Hitze miteinander verpresst werden. Im Ergebnis kann der Griff Stöße und Feuchtigkeit besser verkraften.

In der Mitte des Griffs befindet sich eine elegante Mosaikniete, die dem Messer einen exotischen Touch verleiht. Die helle Farbe des Pakkawood bildet einen schönen Kontrast zur satinierten Klinge, und eine rot/goldene Umrandung stellt die Verbindung zwischen beiden her.

Ein Edelstahlboden schließt den Griff ab und gleicht das Gewicht des Messers aus.

Weitere Informationen :

Wir empfehlen eine manuelle Reinigung mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel. Wenn das Messer sauber ist, trocknen Sie es sofort ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und lagern Sie es. Die Benutzung des Geschirrspülers oder das Einweichen im Spülbecken sind nicht zu empfehlen.

Das Messer ist in einer Magnetbox erhältlich, in der Sie es aufbewahren oder auch verschenken können!

Hier finden Sie das komplette Sortiment an Fukito Pakka San Mai-Messern!