coltello universale Fukito Pakka San Mai 13 cm

Questo coltello universale Fukito Pakka San Mai consente di variare i tagli, pur rimanendo molto piacevole da maneggiare. Le sue dimensioni medie lo rendono ideale per tagliare frutta e verdura, ma può anche essere utilizzato per tritare piccoli pezzi di carne disossata. In breve, è versatile e adatto a tutti i cuochi.

Ogni coltello Fukito è prodotto nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Per decenni, questa regione è stata associata alla produzione di coltelli. Le tecniche e i materiali scelti per i coltelli Fukito soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi.

Dettagli tecnici della lama :

La lama si basa su una struttura San Maï. Ciò significa che è costituita da un nucleo di lega rigida circondato da uno strato di acciaio più morbido per bilanciarla. La lama è quindi più resistente, poiché i componenti delle diverse leghe si completano a vicenda. È possibile notare la sovrapposizione degli acciai sulla superficie di taglio.

Il cuore del coltello è un acciaio inossidabile, il 10Cr15CoMoV, simile all'acciaio VG10. Come il VG10, ha un contenuto di cromo e carbonio molto elevato:

- Il contenuto finale di carbonio è dell'1,05%, utilizzato per migliorare la rigidità dell'acciaio, in modo che mantenga il filo più a lungo. Il risultato è una durezza di +-60HRC sulla scala Rockwell,

- Cromo: il livello finale è del 15,5%, che aiuta a combattere la corrosione,

Intorno all'anima c'è uno strato di acciaio più morbido per proteggerla. È anche inossidabile.

Possiamo aggiungere che il trattamento termico della lama è speciale: è stato effettuato sotto vuoto. Questo processo è vantaggioso perché nel caso di un trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria (idrogeno, ossigeno, ecc.) possono reagire con il metallo. Il fatto che questo avvenga sotto vuoto crea un'atmosfera protetta che mantiene intatti tutti i componenti della lega.

Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e l'impugnatura. La sua superficie lucida assicura una presa naturale ad ogni utilizzo. L'impugnatura è adatta sia ai destrimani che ai mancini.

Infine, la lama presenta un'attraente finitura satinata/scanalata su entrambi i lati.

Dettagli tecnici dell'impugnatura:

Progettata in Pakka (o Pakkawood), è molto resistente. Il legno di Pakka è in realtà un materiale composito che combina legno laminato e resina, pressati insieme a caldo. Di conseguenza, il manico resiste meglio agli urti e all'umidità.

Un elegante rivetto a mosaico al centro del manico aggiunge un tocco esotico al coltello. Il colore chiaro del Pakkawood contrasta splendidamente con la lama satinata, mentre un bordo rosso/oro collega i due elementi.

Una base in acciaio inossidabile rifinisce il manico e bilancia il peso del coltello.

Per saperne di più sul Pakkawood:

Si consiglia di lavare a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugare immediatamente il coltello per eliminare ogni traccia di umidità e riporlo. Non utilizzare la lavastoviglie e non immergerlo nel lavandino.

Il coltello viene fornito in una scatola magnetica per poterlo conservare o regalare!

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