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Este modelo pequeno é perfeito para cortar frutas e legumes
Aço inoxidável 10Cr15CoMoV (maior teor de crómio e carbono) - lâmina de 13 cm
Núcleo da lâmina envolvido por uma camada protetora de aço inoxidável: San Maï
Resistência 60HRC: o fio de corte é extremamente durável
Almofada de contorno polido e base em aço inoxidável - Cabo em madeira Pakka branca
Rebite central elegante com padrão de mosaico - Base de aço espesso
Caixa de arrumação magnética: fácil de oferecer
Stock limitado
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Esta Faca universal Fukito Pakka San Mai permite-lhe variar os cortes que efectua, ao mesmo tempo que é muito agradável de manusear. O seu tamanho médio torna-a ideal para cortar frutas e legumes, mas também pode ser utilizada para picar pequenos pedaços de carne desossada. Em suma, é versátil e adequada para todos os cozinheiros.
Cada faca Fukito é fabricada na província de Guangdong, no oeste da China. Durante décadas, esta região tem sido associada ao fabrico de facas. As técnicas e os materiais escolhidos para as facas Fukito cumprem as normas de fabrico dos profissionais franceses.
Pormenores técnicos da lâmina :
A lâmina é baseada numa estrutura San Maï. Isto significa que é feita de um núcleo de liga rígida rodeado por uma camada de aço mais macio para a equilibrar. A lâmina é assim mais resistente, uma vez que os componentes das diferentes ligas se complementam. Pode ver-se a sobreposição de aços na superfície de corte.
No centro da faca está um aço inoxidável, o 10Cr15CoMoV, que é semelhante ao aço VG10. Tal como o VG10, tem um teor muito elevado de crómio e carbono:
- O teor final de carbono é de 1,05%, que é utilizado para melhorar a rigidez do aço, de modo a manter o gume durante mais tempo. O resultado é uma dureza de +-60HRC na escala Rockwell,
- Crómio: o teor final é de 15,5%, que ajuda a combater a corrosão,
Em torno do núcleo existe uma camada de aço mais macio para o proteger. É também inoxidável.
Podemos acrescentar que o tratamento térmico da lâmina é especial: foi efectuado no vácuo. Este processo é vantajoso porque, no caso do tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar (hidrogénio, oxigénio, etc.) podem reagir com o metal. O facto de se realizar no vácuo cria uma atmosfera protegida para manter intactos todos os componentes da liga.
Uma almofada em aço inoxidável faz a ligação entre a lâmina e o punho. A sua superfície polida garante uma aderência natural em cada utilização. O cabo é adequado tanto para destros como para canhotos.
Por fim, a lâmina tem um atraente acabamento acetinado/flutuante em ambos os lados.
Pormenores técnicos do cabo :
Concebida em Pakka (ou Pakkawood), é muito resistente. A madeira Pakka é, de facto, um material compósito que combina madeira laminada e resina, que são prensadas a quente. Assim, o cabo resiste melhor aos choques e à humidade.
Um elegante rebite em mosaico no centro do cabo dá um toque exótico à faca. A cor clara do Pakkawood contrasta lindamente com a lâmina acetinada, e um rebordo vermelho/dourado liga os dois.
Uma base em aço inoxidável remata o cabo e equilibra o peso da faca.
Saiba mais sobre a Pakkawood:
Recomendamos a lavagem à mão com uma esponja e um detergente suave. Quando a faca estiver limpa, seque-a imediatamente para remover quaisquer vestígios de humidade e guarde-a. Não utilizar a máquina de lavar louça nem colocá-la de molho no lava-loiça.
A faca vem numa caixa magnética para a poder guardar ou oferecer como presente!
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