Ein Kiritsuke-messer mit einer Damastklinge
Das Kiritsuke-messer ist ein Multifunktionsmesser für eine Vielzahl von Schnitten! Mit seiner Kiritsuke-Spitze können Sie noch präziser arbeiten. Wie mit einem Kochmesser können Sie ganz einfach Ihr Gemüse zerkleinern, Ihr Fleisch hacken oder Ihre Kräuter schneiden! Achten Sie darauf, keine zu harten Lebensmittel wie Kürbis oder Knochen zu schneiden.
Dieses Messer hat eine Damastklinge, die aus 66 Lagen weichem Edelstahl besteht, der einen steiferen Kern aus japanischem VG10-Stahl umgibt.
Diese Legierung enthält ca. 1% Kohlenstoff, der die Härte der Klinge erhöht. So erreicht die Klinge 60HRC auf der Rockwell-Skala. Dieser Stahl ist außerdem mit Chrom und Molybdän angereichert.
Ihre Schärfe kann leicht mit einem Schleifstein oder - regelmäßiger - mit einem Wetzstahl gepflegt werden.
Die Klinge wurde für einen Spiegeleffekt poliert, sie lässt auch die Überlagerung der verschiedenen Stähle auf ihrer gesamten Oberfläche erkennen.
Ein origineller Griff für dieses Küchenmesser
Der Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt, einem Verbundmaterial aus laminiertem Holz und heiß gepresstem Harz. So profitieren Sie von der Robustheit des Verbundmaterials und behalten gleichzeitig das natürliche Aussehen der Holzmaserung bei.
Drei Ringe aus Acryl vervollständigen den Griff und sorgen für einen Hauch von Farbe. Ein Messerpolster und ein Bodenstück aus Edelstahl sind ebenfalls in den Griff integriert.
Der fast ovale Griff ist sowohl für links- als auch für rechtshändige Köche geeignet! Er bietet Ihnen einen bequemen Griff, ideal für lange Kochsessions.
Dieses Damastmesser wird in China hergestellt und ist in einer Schatulle verpackt, um es optimal zu schützen!
Um Ihr Messer zu pflegen, waschen Sie es ausschließlich mit der Hand und trocknen Sie es unmittelbar danach ab, um es an einem trockenen Ort aufzubewahren. Es darf unbedingt nicht in der Spülmaschine gereinigt oder im Spülbecken eingeweicht werden.
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