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Hoja Damasco: núcleo VG10 con 66 capas de acero inoxidable
Dureza de 60HRC en la escala Rockwell
Superficie de la hoja pulida con diseño damasco
Mango de Pakkawood con 3 anillos acrílicos
Forma ovalada para todas las manos - Base y Virola de acero inoxidable
Se entrega en caja
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El cuchillo Cuchillo kiritsuke es un cuchillo multifuncional para multitud de cortes. Con su punta kiritsuke, podrá ser aún más preciso. Al igual que con un cuchillo de chef, podrá cortar verduras, carne o hierbas con facilidad. Eso sí, tenga cuidado de no cortar nada demasiado duro, como calabazas o huesos.
Este cuchillo tiene una hoja damasquinada hecha de 66 capas de acero inoxidable flexible que rodean un núcleo más rígido hecho de acero japonés VG10.
Esta aleación contiene alrededor de un 1% de carbono, lo que aumenta la dureza de la hoja. Alcanza 60HRC en la escala Rockwell. Este acero también está enriquecido con cromo y molibdeno.
Su filo puede mantenerse fácilmente con una Piedra de afilar o, más regularmente, con un Acero de afilado.
La hoja ha sido pulida a espejo, revelando la superposición de los diferentes aceros en toda su superficie.
El mango es de madera de pakka marrón, un material compuesto de madera laminada y resina comprimida en caliente. Esto le confiere la resistencia del compuesto al tiempo que conserva el veteado natural de la madera.
Tres anillos acrílicos completan el mango, añadiendo un toque de color. La empuñadura también integra una Virola y un capuchón de acero inoxidable.
El mango tiene una forma casi ovalada, por lo que es apto tanto para diestros como para zurdos. Ofrece un agarre cómodo, ideal para largas sesiones de cocina.
Este cuchillo damasco está fabricado en China y se entrega en una caja para una protección óptima.
Para cuidar su cuchillo, lávelo sólo a mano, séquelo inmediatamente después y guárdelo en un lugar seco. Es imprescindible no meterlo en el lavavajillas ni dejarlo en remojo en el fregadero.
En KnifeLeader.eu encontrará toda la gama de cuchillos Kutoyama.
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