Fukito Pakka San Mai cuchillo para pan 21cm

Gracias a su hoja larga y dentada, este Cuchillo de pan Fukito Pakka San Mai facilita el corte de todo tipo de pan. Los dientes cortan la corteza y la miga en lugar de aplastarlas. Se puede utilizar para todo tipo de pan, así como brioches, pan de molde, etc.

Una hoja ventajosa:

Lo primero que hay que destacar es la estructura San Maï. Este término hace referencia a una hoja de 3 capas: un núcleo rígido está rodeado por una capa de acero más blando, que lo protege. El resultado es una aleación más equilibrada y resistente. La superposición de aceros es visible en la parte inferior de la hoja, con la pequeña onda que recorre el filo.

En el corazón de esta construcción San Maï se encuentra un acero inoxidable, el 10Cr15CoMoV, que es muy similar al acero VG10. Al igual que el VG10, tiene un alto contenido en cromo y carbono, lo que aumenta sus capacidades:

- El carbono (1,05%) se utiliza para mejorar la rigidez del acero, de modo que mantenga su filo durante más tiempo. El resultado es una dureza de +-60HRC en la escala Rockwell,

- El cromo (15,5%) se utiliza para mejorar la resistencia a la corrosión, entre otras cosas.

A continuación, se coloca una capa de acero inoxidable alrededor del núcleo para una mayor protección.

Para un acabado impecable, la hoja se somete a un tratamiento térmico al vacío. Este proceso es ventajoso porque en el caso del tratamiento térmico estándar, ciertos elementos presentes en el aire (hidrógeno, oxígeno, etc.) pueden reaccionar con el metal. El hecho de que se realice al vacío crea una atmósfera protegida, por lo que la hoja conserva todo su potencial.

Una Virola de acero inoxidable forma el vínculo entre la hoja y el mango. Su superficie ligeramente inclinada permite un agarre fácil y natural.

Por último, la hoja tiene un atractivo acabado satinado/acanalado en ambas caras.

Un mango atractivo y agradable:

Está hecha de madera de Pakka (o Pakkawood). Este material compuesto combina madera laminada y resina, que se prensan en caliente. El resultado es perfecto para su uso en la cocina, ya que es resistente a los golpes y a la humedad. En el centro del mango se aprecia un elegante remache en mosaico que añade un toque exótico al cuchillo. Los tonos brillantes del Pakkawood contrastan a la perfección con la hoja satinada, y un borde rojo/dorado une ambos elementos.

Una base de acero inoxidable remata el mango y equilibra el peso del cuchillo. El mango es apto tanto para diestros como para zurdos.

El cuchillo se entrega en un estuche magnético, para que pueda guardarlo cuando no lo utilice o regalarlo.

Cuidados :

Se recomienda lavar a mano con una esponja y detergente suave. Una vez limpio el cuchillo, séquelo inmediatamente con un paño para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo. No lo lave en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero.

Los cuchillos de cocina Fukito se fabrican en el corazón de la provincia de Guangdong, en el oeste de China. Durante décadas, esta región ha estado históricamente vinculada a la producción de cuchillos. Cada cuchillo Fukito se diseña utilizando técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.

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