Fukito Pakka San Mai Cuchillo de chef 21cm

Este cuchillo de cocinero Fukito Pakka San Mai es imprescindible. De hecho, su versatilidad lo convierte en uno de los cuchillos más utilizados en la cocina. Puede utilizarlo para picar carne (que no contiene huesos), para picar verduras limpiamente y también para picar hierbas frescas como perejil, cebollino, etc. Así que es una forma estupenda de variar sus cortes, sea cual sea su receta.

Especificaciones del cuchillo :

Hablemos primero de la hoja. Su estructura San Maï es importante, pero ¿en qué consiste? Es una hoja de 3 capas: un núcleo rígido está rodeado por una capa de acero más blando, que lo protege. Esto hace que la hoja sea más equilibrada y resistente, y puedes ver esta superposición de aceros en la parte inferior de la hoja, con la pequeña onda que recorre el filo.

En el corazón del cuchillo hay un acero inoxidable, 10Cr15CoMoV, que es muy similar al acero VG10. Al igual que el VG10, tiene un alto contenido en cromo y carbono, lo que aumenta su resistencia.

El carbono (1,05%) se utiliza para mejorar la rigidez del acero, de modo que mantenga el filo durante más tiempo. Esto le confiere una dureza de +-60HRC en la escala Rockwell. El cromo (15,5%) se utiliza, entre otras cosas, para mejorar la resistencia a la corrosión.

A continuación, el núcleo se rodea de un acero inoxidable más blando para protegerlo, como ya se ha mencionado.

Esta hoja ha sido tratada térmicamente al vacío. Este proceso es ventajoso porque, en el caso del tratamiento térmico estándar, ciertos elementos presentes en el aire (hidrógeno, oxígeno, etc.) pueden reaccionar con el metal. El hecho de que se realice al vacío crea una atmósfera protegida para que la hoja conserve todo su potencial.

Una virola de acero inoxidable forma el vínculo entre la hoja y el mango. Su superficie ligeramente inclinada permite un agarre fácil y natural.

Por último, la hoja presenta un atractivo acabado satinado/acanalado en ambas caras.

El mango del cuchillo es de madera de Pakka (o Pakkawood). Se trata de un material compuesto que combina madera laminada y resina, prensadas en caliente. El resultado es perfecto para el mundo culinario, ya que es resistente a los golpes y a la humedad. Un elegante remache de mosaico en el centro del mango añade un toque exótico al cuchillo. El color claro del Pakkawood contrasta a la perfección con la hoja satinada, y un borde rojo y dorado une ambos elementos.

Una base de acero inoxidable remata el mango y equilibra el peso del cuchillo. El mango es apto tanto para diestros como para zurdos.

El cuchillo está disponible en una caja magnética, ¡para que pueda guardarlo o regalarlo!

Más información sobre el cuchillo:

Se recomienda lavar a mano con una esponja y detergente suave. Una vez limpio el cuchillo, séquelo inmediatamente con un paño para eliminar cualquier rastro de humedad y guárdelo. No lo lave en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero.

Los cuchillos Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta región tiene una larga historia en la producción de cuchillos. Cada cuchillo Fukito se diseña utilizando técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.

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