Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damasco 45 strati 16 cm coltello nakiri giapponese

Una lama damascata che valorizza al meglio le verdure

Questo coltello nakiri Grand Chef Seigaiha damasco da 16 cm è il modello ideale per tutti gli amanti delle verdure. Realizzato a Seki, la culla della moderna coltelleria giapponese, unisce design tradizionale, tecnica di taglio e materiali di alta gamma.

La lama damascata presenta il tradizionale motivo Seigaiha. Questo antico motivo è apparso nel VI secolo per illustrare i mari e gli oceani sulle mappe marine. Letteralmente significa "mare blu e onde" e simboleggia pace, continuità e forza. Il motivo damascato è un'interpretazione contemporanea delle onde in alto mare, che conferisce a ogni pezzo un carattere unico e un forte significato.

Un coltello dai tratti puliti e precisi

Questo coltello giapponese nakiri Sakai Takayuki da 16 cm ha una lama rettangolare perfetta per tagliare le verdure. Taglia in modo pulito, ordinato e ripetuto, senza effetto pendolo. Il bordo dritto è ideale per affettare, tritare e sminuzzare con precisione.

La lama di questo coltello contiene un nucleo di acciaio inossidabile svedese Böhler, rinomato per la sua stabilità strutturale, la resistenza alla corrosione e l'elevata purezza. L'anima è poi ricoperta da 44 strati di acciaio inossidabile, che formano il damasco a 45 strati. Questo design multistrato bilancia flessibilità, resistenza e prestazioni di taglio.

Iltagliente piatto del filo migliora la finezza del taglio e la sua durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell assicura che il filo mantenga la sua forma nel tempo. La lama è stata lucidata a specchio per esaltare il damasco Seigaiha e garantire una superficie totalmente liscia. La lama scivola più facilmente sul cibo.

Manico originale in Pakkawood

Il manico di 10,7 cm di questo coltello Grand Chef Seigaiha damascus nakiri è realizzato in Pakkawood nero. Questo materiale composito è realizzato con legno e resina compressi a caldo ed è altamente resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura.

Il manico ha una forma ibrida: la parte vicina al bolster è ovale, in stile occidentale, per una presa ergonomica e rassicurante. Man mano che si estende verso la parte posteriore, la forma si evolve in un ottagono tipicamente giapponese, per una presa più salda e precisa. L'impugnatura offre una presa eccellente sia per i destrimani che per i mancini.

L'impugnatura è completata da un bolster e da un tallone in acciaio inossidabile, che le conferiscono robustezza e un equilibrio ottimale nella mano. Questo lo rende scorrevole e comodo da usare, anche durante le lunghe sessioni di taglio.

Riassunto delle caratteristiche e dei vantaggi

• Lama da 16 cm in acciaio damasco a 45 strati: taglio preciso e ondulazioni uniche
• Tradizionale motivo Seigaiha: forte ed elegante simbolismo giapponese
Anima
• in acciaio inox Böhler svedese: bordo robusto e duraturo, di facile manutenzione
Durezza
• - 60 HRC:
• ottima tenuta del filo, affilatura meno frequente
• Finitura a specchio: scorrimento più agevole, lama brillante
• Manico da 10,7 cm in Pakkawood nero: resistente all'umidità, impugnatura confortevole
• Forma ibrida: precisione giapponese, comfort occidentale
• Prodotto a Seki, Giappone: esperienza riconosciuta nel campo della coltelleria

I nostri consigli per l'uso e la cura

Questo coltello deve essere lavato solo a mano in acqua tiepida con una spugna non abrasiva. Asciugare immediatamente con un panno morbido. Non lasciarlo in ammollo nel lavandino e non metterlo mai in lavastoviglie. Conservatelo in una custodia protettiva, nella sua scatola, in un blocco o su una barra magnetica per evitare urti e preservarne l'affilatura e la finitura.

La firma Sakai Takayuki tra Seki e Sakai

Il marchio Sakai Takayuki, emblema della coltelleria giapponese, unisce le competenze delle città di Sakai, storica culla della forgiatura delle spade, e di Seki, città specializzata nella coltelleria moderna. Questo coltello giapponese Sakai Takayuki da 16 cm è prodotto a Seki con un processo rigoroso che combina tradizioni ancestrali e innovazioni tecniche. La gamma Grand Chef Seigaiha illustra questa alleanza, offrendo coltelli performanti ed esteticamente gradevoli, pensati per accompagnare gli chef in tutte le loro preparazioni.

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