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Hoja Damasco: núcleo VG10 + 66 capas de acero inoxidable
Dureza Rockwell de 60HRC
Patrón de Damasco y superficie de la hoja pulida con efecto espejo
Empuñadura ovalada con virola y tapa de acero inoxidable
De madera de pakka con 3 anillos acrílicos
Se entrega en caja
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El cuchillo de cocinero es un cuchillo multiusos muy útil en la cocina. Con él podrá realizar una gran variedad de cortes: picar carne, cortar hierbas y rebanar verduras con facilidad. Eso sí, tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como la calabaza o los huesos.
Este cuchillo de cocina tiene una hoja damasquinada, resultado de una técnica que consiste en crear un núcleo de acero rígido que luego se recubre con varias capas de acero más blando. En el caso de esta hoja, se han añadido 66 capas de acero inoxidable.
Para el núcleo se ha utilizadoacero VG10, una aleación que contiene un 1% de carbono para aumentar la dureza de la hoja. Como resultado, la hoja alcanza 60HRC en la escala Rockwell. Este acero también está enriquecido con molibdeno y cromo para aumentar su resistencia.
Con esta dureza, el filo se puede mantener más regularmente con una Piedra de afilar o un Acero de afilado.
Esta hoja se ha pulido para conseguir un efecto espejo, por lo que se pueden ver las capas de acero superpuestas por toda la superficie de la hoja.
El mango de este cuchillo de cocinero es de madera de pakka marrón, un material compuesto de madera laminada y resina comprimida en caliente. Este material ofrece la solidez de un compuesto al tiempo que conserva un aspecto natural gracias al dibujo de las vetas.
El mango se completa con 3 anillos acrílicos de colores. También hay una virola y una base de acero inoxidable integradas en el resto del mango.
La forma de este mango es casi ovalada para adaptarse a las manos de todos los cocineros. Ofrece un agarre cómodo y práctico para un uso prolongado.
Este cuchillo de acero inoxidable está fabricado en China y se entrega en una caja para mayor protección.
Para cuidar este cuchillo, sólo debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y guardarse en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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