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Lâmina de Damasco: núcleo VG10 e 66 camadas de aço inoxidável
Dureza de 60HRC na escala Rockwell
Favocom convinhas para alimentos anti-aderentes
Padrão de damasco com superfície da lâmina polida
Suporte e base em aço inoxidável - Cabo oval
Em madeira pakka com 3 anéis de acrílico
Fornecido numa caixa
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca santoku é prática para efetuar uma grande variedade de cortes! Tal como uma faca de chefe, pode picar a carne, cortar as ervas aromáticas ou fatiar os legumes com facilidade. Tenha apenas o cuidado de não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóbora ou ossos.
A lâmina desta faca tem uma estrutura de damasco, composta por várias camadas de aço flexível que envolvem um núcleo de aço rígido. Neste caso, foram adicionadas 66 camadas de aço inoxidável.
O núcleo da lâmina é feito de aço japonês VG10, uma liga que contém cerca de 1% de carbono. Este elemento aumenta a dureza da lâmina, atingindo 60HRC na escala Rockwell. A liga é também enriquecida com crómio e molibdénio para aumentar a resistência.
Graças a esta dureza, o gume é fácil de manter com uma Pedra de afiar ou, mais regularmente, com uma Aço de afiar.
A sobreposição das diferentes camadas de aço é visível em toda a superfície da lâmina, que também foi polida para obter um efeito espelhado. Além disso, a lâmina temfavos de mel para evitar que os alimentos se colem aos lados da faca durante o corte.
O cabo é feito de madeira pakka castanha, um material compósito feito de madeira laminada e resina comprimida a quente. Este processo oferece a robustez do compósito, mantendo o aspeto natural da madeira graças ao seu grão caraterístico.
Três anéis de acrílico de cores diferentes (mel, prata e ocre) dão um toque estético à pega, que também tem uma almofada e uma tampa em aço inoxidável.
A sua forma quase oval é adequada tanto para destros como para canhotos, oferecendo uma pega ergonómica e confortável, ideal para longas sessões de cozedura.
Esta faca em aço inoxidável é fabricada na China e vem numa caixa, perfeita para oferecer!
Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave apenas à mão. Após a limpeza, seque-a imediatamente para remover qualquer humidade e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
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