coltello santoku con fossette 17cm Kutoyama damas pakka rainbow

Un coltello damasco in acciaio VG10

Il coltello santoku è pratico per eseguire un'ampia varietà di tagli! Come un coltello da chef, può tritare la carne, sminuzzare le erbe o affettare le verdure con facilità. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come zucche o ossa.

La lama di questo coltello ha una struttura damascata, composta da diversi strati di acciaio flessibile che circondano un nucleo di acciaio rigido. In questo caso, sono stati aggiunti 66 strati di acciaio inossidabile.

Il nucleo della lama è realizzato in acciaio giapponese VG10, una lega contenente circa l'1% di carbonio. Questo elemento aumenta la durezza della lama, che raggiunge i 60HRC sulla scala Rockwell. La lega è inoltre arricchita con cromo e molibdeno per una maggiore resistenza.

Grazie a questa durezza, il tagliente è facile da mantenere con una Pietra per affilare o, più regolarmente, con un Acciaio per affilatura.

La sovrapposizione dei diversi strati di acciaio è visibile su tutta la superficie della lama, che è stata anche lucidata per ottenere un effetto a specchio. Inoltre, la lama è dotata dialveoli per evitare che il cibo si attacchi ai lati del coltello durante il taglio.

Il coltello santoku dal design originale

Il manico è realizzato in legno di pakka marrone, un materiale composito composto da legno laminato e resina compressa a caldo. Questo processo offre la robustezza del composito, pur mantenendo l'aspetto naturale del legno grazie alle sue venature distintive.

Tre anelli in acrilico di diversi colori (miele, argento e ocra) aggiungono un tocco estetico all'impugnatura, che è dotata anche di un fondello e di un cappuccio in acciaio inossidabile.

La sua forma quasi ovale è adatta a cuochi destri e mancini e offre una presa ergonomica e confortevole, ideale per le lunghe sessioni in cucina.

Questo coltello in acciaio inossidabile è prodotto in Cina e viene fornito in una scatola, perfetta per un regalo!

Per prendersi cura del coltello, si consiglia di lavarlo solo a mano. Dopo la pulizia, asciugarlo immediatamente per rimuovere l'umidità e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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