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¡Una cuchilla japonesa versátil para cortes precisos!
Hoja de 20 cm de acero San Mai de tres capas
Núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV
Acabado martillado: relieve decorativo y corte fluido
Mango marrón de Pakka: resistente a la humedad
Longitud total de 34 cm
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¡El cuchillo Bunka Hakami Sakura combina una hoja japonesa versátil con un acabado martillado especialmente elegante!
Con sus 20 cm de longitud, es ideal para cortar a diario verduras, carnes y pescados. Su estructura San Mai de tres capas cuenta con un núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, mientras que su mango marrón de Pakka tiene una forma ovalada muy cómoda para la mano. Este utensilio de cocina ofrece un interesante equilibrio entre precisión y comodidad.
Este cuchillo de acero cuenta con una hoja de 20 cm diseñada para cortar con uniformidad. Su perfil «bunka» retoma las cualidades de un cuchillo de chef japonés, al tiempo que incorpora una punta tipo «kiritsuke», adecuada para tareas que requieren mayor precisión.
La hoja está fabricada con una estructura San Mai de tres capas, con un núcleo central de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Esta construcción combina un núcleo dedicado al filo con capas exteriores que protegen y dan estructura al conjunto.
El acabado martillado aporta un relieve visual uniforme a la hoja. Este tipo de superficie puede limitar la adherencia de los alimentos durante el corte, creando ligeros espacios entre la hoja y las rodajas. Por su parte, el filo liso permite obtener cortes limpios, sin efecto de sierra. La hoja presenta un acabado San Mai combinado con un martilleado decorativo, lo que le confiere un aspecto a la vez técnico y original.
El mango marrón está fabricado en Pakka, un material compuesto muy utilizado en cuchillería por su buena resistencia a la humedad y su fácil mantenimiento. Soporta el uso repetido en la cocina sin perder su aspecto acogedor. Su tono marrón crea un elegante contraste con la hoja San Mai martillada.
Su forma ovalada se adapta cómodamente a la palma de la mano. Se adapta a los diferentes agarres que se utilizan para picar, trocear o cortar en lonchas, al tiempo que favorece una buena estabilidad durante el trabajo. De este modo, el mango ofrece un agarre adecuado para preparaciones largas y movimientos precisos.
Con una longitud total de 34 cm, el conjunto conserva una buena amplitud de corte. El tamaño de la hoja, de 20 cm, permite trabajar con alimentos de distintos tamaños sin que el cuchillo resulte demasiado voluminoso en la encimera. El perfil «bunka» aporta una versatilidad apreciable para complementar un cuchillo de chef o un santoku en una colección de utensilios de cocina.
Utiliza este cuchillo de cocina sobre una tabla de madera o de plástico blando. Evita el cristal, la piedra y las superficies demasiado duras, que pueden dañar rápidamente el filo. No cortes huesos, alimentos congelados ni alimentos muy duros. Lava la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente.
Hakami ofrece cuchillos de cocina inspirados en la tradición japonesa. La marca presenta sus modelos en varias gamas, entre las que se incluyen Sakura, Tsubaki y Ajisai, con hojas de acero San Mai o Damasco. Cada gama combina acabados elaborados con mangos de pakka o de madera de olivo. Las gamas se inspiran en flores emblemáticas de Japón y ofrecen cuchillos, estuches y accesorios dedicados a la preparación culinaria.
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