Faca Bunka de 20 cm da Hakami Sakura, com lâmina martelada e cabo em pakkawood castanho

A faca Bunka Hakami Sakura combina uma lâmina japonesa versátil com um acabamento martelado particularmente elegante!

Com os seus 20 cm de comprimento, é ideal para os cortes diários de legumes, carnes e peixe. A sua construção San Mai de três camadas inclui um núcleo em aço inoxidável 10Cr15CoMoV, enquanto o cabo castanho em Pakka apresenta uma forma oval que se adapta confortavelmente à mão. Este utensílio de cozinha oferece um equilíbrio interessante entre precisão e conforto.

Uma lâmina San Maï precisa e versátil

Este faca de aço possui uma lâmina de 20 cm concebida para cortar com uniformidade. O seu perfil «bunka» retoma as qualidades de uma faca de chef japonesa, ao mesmo tempo que integra uma ponta do tipo «kiritsuke», adequada a tarefas que exigem maior precisão.

A lâmina é fabricada segundo uma estrutura San Mai de três camadas, com um núcleo central em aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Esta construção combina um núcleo dedicado ao fio da lâmina com camadas exteriores que protegem e estruturam o conjunto.

O acabamento martelado confere um relevo visual regular à lâmina. Este tipo de superfície pode limitar a aderência dos alimentos durante o corte, criando pequenos espaços entre a lâmina e as fatias. Por sua vez, o fio liso permite obter cortes limpos, sem efeito de serra. A lâmina apresenta um acabamento San Mai associado a um martelado decorativo, para um resultado simultaneamente técnico e original.

Um cabo em Pakka confortável

O cabo castanho é fabricado em Pakka, um material compósito frequentemente utilizado na cutelaria devido à sua boa resistência à humidade e à sua facilidade de manutenção. Suporta o uso repetido na cozinha, mantendo ao mesmo tempo um aspeto acolhedor. A sua tonalidade castanha cria um contraste elegante com a lâmina San Maï martelada.

A sua forma oval assenta confortavelmente na palma da mão. É adequado para as diferentes formas de segurar a faca utilizadas para picar, cortar em cubos ou fatiar, ao mesmo tempo que proporciona uma boa estabilidade durante o trabalho. O cabo oferece, assim, uma pegada adequada para preparações demoradas e gestos precisos.

Com um comprimento total de 34 cm, o conjunto mantém uma boa amplitude de corte. O formato da lâmina de 20 cm permite trabalhar com alimentos de vários tamanhos sem tornar a faca demasiado volumosa na bancada. O perfil «bunka» proporciona uma versatilidade apreciável, complementando um faca de chef ou um santoku num conjunto de utensílios de cozinha.

Em resumo

• Lâmina de 20 cm: corte confortável de alimentos volumosos
• Aço inoxidável 10Cr15CoMoV: núcleo central dedicado ao fio de corte
• Construção San Mai: montagem em três camadas
• Acabamento martelado: reduz a aderência dos alimentos
• Gume liso: cortes nítidos e regulares
• Cabo em Pakka: boa resistência à humidade
• Forma oval: pega natural
• Perfil bunka: versatilidade e ponta precisa

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou de plástico flexível. Evite o vidro, a pedra e superfícies demasiado duras, que podem danificar rapidamente o fio da lâmina. Não corte ossos, alimentos congelados nem alimentos muito duros. Lave a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente.

Hakami, cutelaria ao estilo japonês

A Hakami oferece facas de cozinha inspiradas no saber-fazer japonês. A marca apresenta os seus modelos em várias gamas, incluindo Sakura, Tsubaki e Ajisai, com lâminas em aço San Mai ou Damasco. Cada gama combina acabamentos requintados com cabos em Pakka ou madeira de oliveira. As gamas inspiram-se em flores emblemáticas do Japão e oferecem facas, estojos e acessórios dedicados à preparação culinária.

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