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¡Es fácil hacer cortes con este yanagiba de Sayuto!
Hoja asimétrica de 24 cm en acero inoxidable 7Cr17MoV
Filo unilateral - Ideal para diestros
Dureza Rockwell: 58/59 HRC - Cortes limpios
Mango en D de madera de ébano con 2 anillos dorados
Culata y virola de acero inoxidable - Equilibrio ideal
Estuche de fieltro rojo
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Este cuchillo yanagibatiene una hoja de 24 cm con filo de una sola cara. Está fabricado en acero inoxidable 7Cr17MoV, una aleación que contiene alrededor de un 17% de cromo para una eficaz resistencia a la corrosión. También contiene casi un 0,7% de carbono, elemento esencial para aumentar su dureza.
Como resultado, la hoja tiene una dureza de 58/59 HRC, lo que garantiza un filo de alto rendimiento. Además, es fácil de afilar con una piedra siempre que lo necesites.
La aleación 7Cr17MoV también está enriquecida con vanadio y molibdeno, lo que aumenta su dureza y le confiere una buena resistencia al desgaste. Es un acero fiable y fácil de mantener.
Este cuchillo de sashimi tiene un mango de madera de ébano oscuro, una especie a menudo considerada preciosa por su belleza y resistencia. El ébano ofrece una excelente resistencia a la humedad y al uso intensivo. La madera ha sido pulida para darle un tacto suave y agradable, ofreciéndole una comodidad duradera. Además, cada mango es único debido a las variaciones naturales de la madera. Los matices y vetas son distintos en cada pieza.
El mango tiene forma de D, lo que, combinado con la hoja asimétrica, hace que el cuchillo sea adecuado para todos los cocineros diestros. El confort y la ergonomía están asegurados, incluso durante largas sesiones de corte.
El mango se complementa conuna virola y una base de acero inoxidable que proporcionan al cuchillo un buen equilibrio. La virola, que une el mango a la hoja, está adornada con dos ribetes dorados que resaltan la belleza de la madera y confieren al cuchillo un magnífico acabado.
El yanagiba se presenta en un elegante estuche de fieltro rojo ideal para guardarlo. También es perfecta como idea de regalo.
Para limpiar el cuchillo, es importante lavarlo sólo a mano, con un detergente suave y una esponja no abrasiva. Después de lavarlo, seque la hoja inmediatamente y con cuidado para eliminar todo rastro de humedad. Nunca meta el cuchillo en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
¡Muchos cuchillos yanagiba están disponibles en nuestro sitio!
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