Sayuto 24 cm yanagibakniv Ebony 7Cr ibenholt håndtag

Højtydende klinge i 7Cr17MoV rustfrit stål

Denne yanagibakniv haret 24 cm langt blad med ensidigt skær. Den er fremstillet af 7Cr17MoV rustfrit stål, en legering, der indeholder ca. 17 % krom for effektiv korrosionsbestandighed. Den indeholder også ca. 0,7 % kulstof, som er det afgørende element for at øge hårdheden.

Resultatet er en hårdhed på 58/59 HRC, hvilket garanterer en skarp, højtydende kant. Desuden er det nemt at slibe med en sten, når det er nødvendigt.

7Cr17MoV-legeringen er også beriget med vanadium og molybdæn, hvilket øger hårdheden og slidstyrken. Det er et pålideligt stål, som er let at vedligeholde.

D-håndtag i ædel ibenholt

Denne sashimi-kniv har et håndtag lavet af mørkt ibenholt, en træsort, der ofte betragtes som værdifuld på grund af sin skønhed og styrke. Ibenholt er meget modstandsdygtigt over for fugt og intensiv brug. Træet er blevet poleret, så det føles blødt og behageligt og giver dig varig komfort. Desuden er hvert håndtag unikt på grund af træets naturlige variationer. Nuancerne og årerne er forskellige for hvert stykke.

Håndtaget er D-formet, hvilket i kombination med det asymmetriske blad gør kniven velegnet til alle højrehåndede kokke. Komfort og ergonomi er sikret, selv under lange skæresessioner.

Håndtaget suppleres af etbolster og en base i rustfrit stål, som giver kniven en god balance. Bolsteret, som forbinder håndtaget med bladet, er prydet med to guldkanter, som fremhæver træets skønhed og giver kniven en flot finish.

Yanagiba præsenteres i en elegant rød filtæske, der er ideel til opbevaring. Den er også perfekt som gaveidé.

For at rengøre din kniv skal du kun vaske den i hånden med et mildt rengøringsmiddel og en ikke-slibende svamp. Efter vask skal du straks tørre bladet omhyggeligt for at fjerne alle spor af fugt. Sæt aldrig kniven i opvaskemaskinen, og lad den aldrig ligge i blød i vasken.

Mange yanagiba-knive er tilgængelige på vores side!