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È facile fare tagli con questo Sayuto yanagiba!
Lama asimmetrica di 24 cm in acciaio inossidabile 7Cr17MoV
Tagliente su un solo lato - Ideale per i destrimani
Durezza Rockwell: 58/59 HRC - Tagli puliti
Impugnatura a D in legno di ebano con 2 anelli dorati
Calcio e bolster in acciaio inox - Bilanciamento ideale
Custodia in feltro rosso
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Questo coltello yanagibaha una lama di 24 cm con tagliente su un solo lato. È realizzato in acciaio inossidabile 7Cr17MoV, una lega contenente circa il 17% di cromo per un'efficace resistenza alla corrosione. Contiene inoltre quasi lo 0,7% di carbonio, elemento essenziale per aumentarne la durezza.
Di conseguenza, la lama ha una durezza di 58/59 HRC, che garantisce un filo tagliente e performante. Inoltre, è facile da affilare con una pietra ogni volta che è necessario.
La lega 7Cr17MoV è inoltre arricchita con vanadio e molibdeno, che ne aumentano la durezza e conferiscono una buona resistenza all'usura. È un acciaio affidabile e di facile manutenzione.
Questo coltello da sashimi ha un manico in legno di ebano scuro, una specie spesso considerata preziosa per la sua bellezza e resistenza. L'ebano offre un'eccellente resistenza all'umidità e all'uso intensivo. Il legno è stato lucidato per conferirgli una sensazione morbida e piacevole al tatto, offrendo un comfort duraturo. Inoltre, ogni manico è unico grazie alle variazioni naturali del legno. Le sfumature e le venature sono distinte per ogni pezzo.
Il manico è a forma di D che, insieme alla lama asimmetrica, rende il coltello adatto a tutti i cuochi destrorsi. Il comfort e l'ergonomia sono assicurati, anche durante le lunghe sessioni di taglio.
Il manico è completato da unbolster e da una base in acciaio inossidabile che conferiscono al coltello un buon equilibrio. Il bolster, che collega il manico alla lama, è ornato da due bordature dorate che evidenziano la bellezza del legno e conferiscono al coltello una finitura superba.
Lo yanagiba viene fornito in un'elegante scatola di feltro rosso, ideale per essere conservato. È perfetto anche come idea regalo.
Per pulire il coltello, è importante lavarlo solo a mano, utilizzando un detergente delicato e una spugna non abrasiva. Dopo il lavaggio, asciugare immediatamente e con cura la lama per eliminare ogni traccia di umidità. Non mettere mai il coltello in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.
Molti coltelli yanagiba sono disponibili sul nostro sito!
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