L'eccellenza giapponese nell'affettare le verdure
Il coltello giapponese Kagerou nakiri di Kai Shun è l'epitome dell'esperienza giapponese nella produzione di coltelli. Questo modello da 16,5 cm , appositamente progettato per affettare le verdure, combina un'estetica lussuosa, una formidabile efficienza e un'ergonomia meticolosa. Vincitrice del prestigioso Red Dot Award 2025, la gamma Shun Kagerou incarna perfettamente l'eredità giapponese unita all'innovazione moderna.
Con la sua lama sottile e rettangolare, il coltello nakiri Shun Kagerou è perfetto per tritare, sminuzzare o sminuzzare le verdure in modo rapido e preciso. La sua geometria di taglio permette di affettare senza sforzo, preservando la consistenza e la freschezza delle verdure. È un must per gli appassionati di verdure e per gli chef più esigenti.
Una lama di precisione Dual Core
La lama da 16,5 cm ha una struttura Dual Core che combina due acciai inossidabili di alta gamma: il VG2, flessibile e resistente, e il VG10, noto per la sua durezza e resistenza al taglio. Questa combinazione di acciai raggiunge una durezza di circa 61 HRC, garantendo un taglio affilato come un rasoio e un'eccellente durata. Questa combinazione è resa possibile dalla Composite Blade Technology, che consente di fondere con precisione gli acciai, assicurando prestazioni di taglio durature ed estetica unica.
Il risultato è una lama sublimata da un damasco a 71 strati sul lato inferiore, con motivi ondulati che ricordano le fiamme nascenti. La parte superiore della lama è lucidata a specchio e contrasta elegantemente con la zona damascata, separata da una raffinata bordatura in rame. Il logo Shun, visibile sulla lama e inciso sulla base, sottolinea il carattere top di gamma di questo eccezionale coltello.
Manico ergonomico in legno di pakka
Il manico del coltello misura 12,5 cm ed è realizzato in legno di pakka grigio screziato, un materiale composito resistente all'umidità. La sua forma simmetrica a U, esclusiva della gamma Shun Kagerou, consente una presa comoda e sicura, adatta sia ai destrimani che ai mancini.
La base forgiata e il bolster in acciaio inossidabile offrono un perfetto equilibrio tra lama e impugnatura, garantendo una grande stabilità e un controllo ottimale durante il taglio. È un coltello che unisce eleganza, comfort ed efficienza fin nei minimi dettagli.
Caratteristiche principali del coltello Shun Kagerou nakiri
- Lama da 16,5 cm Design Dual Core (VG2 + VG10): flessibilità e affilatura eccezionale
- Struttura damascata a 71 strati: ispirazione visiva alle fiamme nascenti
Durezza- di circa 61 HRC: eccellente mantenimento del filo nel tempo
- Finitura lucida a specchio con bordi in rame: contrasto raffinato e lussuoso
- Tecnologia Composite Blade: prestazioni durature ed estetica unica
- Impugnatura a U da 12,5 cm in legno di pakka grigio screziato: comfort e stabilità
Asta
- e base in acciaio inox: equilibrio ottimale e maggiore resistenza
- Produzione giapponese: tradizione artigianale
- La gamma Shun Kagerou vince il Red Dot Award 2025
Consigli di manutenzione per prolungarne la vita
Per preservare la bellezza e le prestazioni del vostro coltello giapponese Kai nakiri, lavatelo solo a mano con sapone neutro e una spugna morbida. Asciugare immediatamente con un panno asciutto, quindi riporre in un luogo asciutto. Per preservare l'integrità della lama damascata e del manico in Pakkawood, non immergerlo per lunghi periodi e non metterlo in lavastoviglie.
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